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这家潮汕料理餐厅，连潮汕老饕也疯狂

2018年03月21日转载自互联网

内容摘要：嘉欣女神的闪婚让一众宅男呼天抢地，大家纷纷感叹：爱得久，不如爱得刚刚好。这句话，用在吃饭这件事上，也是“好有道理”。情侣二人或是好友两三人一起到中餐酒楼吃饭，点菜是个头痛的事，因为菜品大多是例牌分量，...

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嘉欣女神的闪婚让一众宅男呼天抢地，大家纷纷感叹：爱得久，不如爱得刚刚好。这句话，用在吃饭这件事上，也是“好有道理”。

情侣二人或是好友两三人一起到中餐酒楼吃饭，点菜是个头痛的事，因为菜品大多是例牌分量，点得多吃不完会浪费荷包也受伤，点得少又不过瘾。

那么，有没有一家餐厅，既有中餐酒楼的水平，又比茶餐厅高档些，更重要的是，菜品的分量“刚刚好”，可以让人贪心地“多试浅尝”?

今年1月才在沿江中路新鲜出炉的滷渔有约就能满足你以上的所有愿望。

若是运气好，碰上小鲜肉主厨出来，你还可以借问各种海鲜的做法来调戏他呢。明明可以靠颜值，他却偏要靠实力，真把一众大叔厨师给秒杀了。

我有卤水有海鲜，你有故事么

潮式卤水和潮汕海鲜正是这里的主打，前者有来自澄海的师傅坐镇，后者则是由惠来的师傅掌勺。

一入餐厅的左手边便是明档，此时，你就可以指点江山了：无论是隔着玻璃仍能闻到香味的或摆放着或吊挂着的各式卤水，还是一份份码得整齐的是日蔬菜、特色烧鼎、各类粿卷和枣丸，抑或是当天一大早捕捞早上10点多才到店的各式浅海海鲜，喜欢哪样点哪样，感觉就如亲临潮汕的小市场，让你眼花缭乱，顿时食欲大增。而最让人欢喜的是，这里的菜品分量都不大。

可以说，几乎你能想到的想不到的都可以用来卤水，从豆腐到鹅红，从猪耳朵到花腩肉、猪舌，从鹅肾到鹅翅、鹅肝、鹅头连颈等，其中，鹅肝最让人称道，连同去的汕头老饕也直说可能在澄海当地也吃不到能做到这么好的。

在海鲜档里码放整齐的各式浅海海鲜为了保证新鲜，每天分两次到店，一是早上10点多，二是下午4点多，都是当天早上打捞立马运到店里的，品种每天保证超过20个，但具体品种则视季节和当天运气而定，哪个品种的捕量大，说明此时正是其当造期。

像泥猛、乖仔、午笋等油分偏重的鱼类，用酸梅煮来解腻就最合适不过;像石干、淡甲等，用菜甫煮最惹味;花仙、海鳗等用咸菜煮则可吊出其鲜美;至于比较常见的油带、迪仔、白仓、沙尖、英歌、黄墙、大眼鸡等，加入豆酱一起煮，最有潮汕风味。

“海归”新作，潮汕料理餐厅

店家是个“海归”，脑子转得飞快，一直都在捣鼓着开一家有别于传统形式的食肆，而这家定位为“潮汕料理餐厅”的食肆从筹划到聘请大厨再到组织货源，到最后出炉，大约用了大半年的时间。

明快、简洁的装修搭配着各式木质卡座、方桌和高脚凳，既比常见的茶餐厅舒适，又有别传统中餐酒楼的格局，尤其是那整面墙刷上鱼跃龙门的logo，颇有日式小清新风格。

喜欢吃潮汕菜的朋友都知道，广州的潮汕菜馆基本上分两类，一类是家庭作坊式，适合好友小聚，对用餐环境要求就不能太高了;另一类则属于高大上的，用来商务宴请就最合适。

而介于两者之间，即像“滷渔有约”这样，既有地道风味请客吃饭又不失礼、既可朋友聊天小聚又适合一个人来hea的潮汕菜馆，就似乎很少见了。

早来的话，挑一个靠窗的位置坐下，珠江美景尽收眼底，当你的思绪正漫天飞舞之际，一股饭菜香悠悠地飘来，哟，肚子正叫得欢呢。

这里除了有美美的珠江江景作伴，萌萌的小鲜肉厨师坐镇做出可口的潮汕菜，还有……

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