知名品牌包子馅料增香配方解密商用技术教程
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日本王将食品服务公司旗下的连锁店“王将饺子(餃子の王将)”在京都开设了首家由女性团队领导、面向女性顾客的新概念店铺“GYOZA OHSHO 鸟丸御池店”。该店已于 3 月 3 日正式开张。
这个风靡日本的有名中华料理店一直很受国民欢迎，可是据店铺统计，男女顾客比例大约是 8:2，女顾客数量极少。这次为吸引 20 到 39 岁的女性顾客，王将使出浑身解数，“从外到内”进行了一次变革。
普通连锁店长这样
新店长这样
和之前连锁店的传统日式装修相比，这家新店走起了时尚的咖啡店风格，在考虑今后进军国际的基础上，以“日式休闲”为主要理念，采用女设计师的设计。
店铺外设置了木质感的高脚桌，内部装修也大量使用木材。店内前方做成“吧台风”，打造开放式空间，另设有半包厢，为顾客提供了轻松安静的空间，同时又兼具热闹感和舒适感，试图给女性顾客带来清洁、温暖的感受。
在厨房设备上，采用全新的“干燥式厨房”，通过让水不流到地板的设计保证厨房卫生。开放式阳台设有能站着用餐的区域，全面考虑女性顾客的就餐体验。
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本文转载自：好奇心日报
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