卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
｜技能四｜
注重服务过程中的调性
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内参君和一个火锅店老板曾聊起服务员的颜值问题：为什么这么漂亮的店面却没有漂亮的服务员？
服务的内涵大于服务员的颜值
她回答，如果雇一个一米八的帅小伙站你旁边，你一定会感觉局促，但旁边站着一个普通人，他给你收餐时轻柔细雨，不会叮叮咣咣的，你会很享受他为你的服务，这就够了。
所以颜值其实并不重要。国外餐厅的一套理念就是绅士服务绅士，淑女服务淑女。如果服务员自己是淑女，当然服务的也是淑女。
这样略带讲究的服务调性女性消费者很受用。她们对于用餐过程的讲究程度绝对高于男性，浓浓的胶原蛋白在面前倒入锅中，海鲜丸子被做成棒棒糖的样子，只针对女性开放的隐藏菜单，这都是一种对品质要求和身份认同的讲究。
｜技能五｜
感性情感的释放空间
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女性的感性世界比我们想象中或许还要丰富，很多内容或产品，通过一个故事赋予其情感讲述出来，更能吸人眼球。比如承载着爱情故事基因的青石玖宫，一句因爱诞生的火锅给了女性消费者极大的想象空间。
火锅店天花板，为吸引女顾客而设计的充满异域风情的手绘
往往可以看到，一些小清新的门店中用灯光打在墙上的字，或是手绘图案的含蓄表达。总之，以女性最能接受的方式述说品牌，不仅传播效果更好，也能更有效地带动女性的冲动消费。
而对于差异化非常小的火锅品类，如果真的靠情感留住顾客，忠诚度会更加长久。
｜技能六｜
制造“八卦式”营销活动
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除了多数餐厅爱好的美女代言等营销方式，成都大龙燚还发现，将产品味道与情感关联起来，不但会吸引大众的关注，更会带动以女性为主体的消费客群。
很多餐厅开始研究“闺蜜经济”
她们花时间研究“黎贝卡的异想世界”、“gogoboi”、“咪蒙”等受到女性青睐的原因，从去年起就先后推出了“吃不胖的瘦美人”、“双马尾女神挑战大赛”等活动，同时在微博上发起关于“我是锅手”、“义渠王”的颜值讨论话题。
配合妇女节，更是在三月初就推出了“大龙燚女神季”，线上“闺蜜趴套餐”，门店“秀红唇、赢香奈儿口红”等活动，在他们看来，“大而全、一锅端”的经营模式已经和现在的细分市场时代格格不入。
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本文转载自：餐饮老板内参
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