餐饮界的排队神话：别人关店，它们却排队排疯了

2015年，可谓餐饮业竞争激烈的一年。由于餐饮业进入门槛低、聚客力将强，甚至还成为了购物中心提升人气的救命稻草，因此吸引了很多人杀进餐饮业。有数据显示，仅一线城市，2015年下半年新开业的餐厅就超过20余万家，增幅超过50%。

但是门槛低的同时，利润低、风险大也成为了餐饮业的共识。餐厅一开门，每天几千甚至几万的成本就逃不掉。据不完全统计，过去5年餐饮行业的运营成本快速攀升，达到惊人的127%左右。

由于大部分没干过餐饮的盲目闯入餐饮行业，导致了大批餐厅寿命周期短暂，最终关门。这使餐饮业迎来了最大的寒冬。

然而，在被公认形势严峻的餐饮业，有些品牌却能够保持盈利，甚至每天“疯狂”排队。下面小编为大家盘点2015年天天疯狂排队的餐厅，看看它们有什么魅力让顾客心甘情愿天天排队。

Line Friends Cafe&Store：中国内地首家门店

天天排队，排到中暑排到商店考虑到大家安全不得不先关门几天是什么概念?这家来自韩国的少女心咖啡店完美地解释了这一现象。该店从去年7月开业以来，每天都吸引大量人流，即使开业半年仍需要排队才能进去购物与就餐。目前该品牌在上海、香港有门店。

卖点：这家把可爱的卡通人物表情，包括馒头人、可妮兔和布朗熊统统搬进了店里的咖啡店是Line Friends在中国内地的第一家门店，不仅设有周边产品的展柜，也开设了中国首家LINE CAFé。LINE CAFé还专为中国消费者开发了中国限量版的3D布朗熊蛋糕，LINE FRIENDS主题刨冰等等。

据了解，继Line上海店后，Line Café & Store中国大陆第二家店铺将进驻成都远洋太孤立，而且这将是Line品牌旗下第八家常规店。

已进驻购物中心：上海SOHO复兴广场

大龙凤鸡煲：粤剧主题，传统食材年轻化

大龙凤是广州首家以粤剧为主题的餐厅，主打粤菜鸡煲，人均消费约80元，一煲鸡可供2-3人食用。目前已开出3家分店，其在花城汇的门店也将于3月开业。该品牌未来有计划走出广州，走向全国。

卖点：广东人最喜欢吃鸡，但传统做法已经无法吸引年轻人。大龙凤打破这个传统，把鸡这个食材年轻化，研发了如大龙凤麻辣鸡煲、土蚝鸡煲、海鲜鸡煲、田螺鸡煲、鲜贝鸡煲、香辣咖喱鸡煲等十几款人气鸡煲。其中招牌是麻辣鸡煲，人气的是椰子鸡煲，还独创了榴莲鸡煲和最受女性消费者欢迎的木瓜芦荟鸡煲。

已进驻购物中心：太阳新天地、万菱汇

摩打食堂：出品味道好，性价比高

排队!排队!排队!每次经过摩打食堂总是看到排队的人潮!这是一家以其高性价比的各款日式盖饭爆红于网络的日料餐厅。目前在广州有3家门店，但都是临街店铺，目前还没有进入购物中心。

卖点：店里虽然卖的是日本菜，但店面的设计、海报、文字都充满了闽南风味。店里采用的食材非常新鲜，分量足，性价比高，当然最重要的是味道好!值得一提的是最受欢迎的赤焰三帝盖饭，上菜时店员现场火炙，不仅是味觉，也是视觉与嗅觉的享受。

乐凯撒比萨：打造“单品爆款”理念

这家披萨店从深圳出发，在过去一年里，乐凯撒与榴莲披萨先后在广州、上海等地掀起美食浪潮，受到越来越多的吃货们喜爱与推崇，翻台率平均10次以上。截至2015年年底，它们已经在有50家门店，并首次进入华东地区。

卖点：其借用互联网思维里的“单品爆款”理念，乐凯撒专注于把一个细分市场做到极致，即“只会做披萨”。据悉，在乐凯撒门店里，只有11款比萨、3款小吃、2款沙拉、4款饮料，这在餐饮市场是非常少见的。其中乐凯撒最受欢迎的“爆款单品”就要数由他们开创的榴莲披萨，全是果肉榴莲比萨受到了消费者的喜爱，也让“榴莲披萨的创造者”成为了乐凯撒的代名词。

已进驻购物中心：深圳蛇口花园城、深圳COCO Park、广州正佳广场、上海大悦城、上海徐家汇美罗城等