这家中国餐厅吸引了德国总统、荷兰国王，靠的是什么？

一年来，荷兰国王、泰国总理、意大利总理，都曾在花家怡园吃饭，这是什么魔力?

▲高克和花家怡园员工合影

德国总统在中国的第一顿晚餐

20日下午，高克一行抵达北京。根据媒体描述，下了飞机后，在使馆人员陪同下，高克直接到了簋街。

晚上7点左右，高克来到了位于簋街偏西位置的花家怡园四合院店。

为了欢迎高克一行，当天的花家怡园做了一些针对性的准备，餐具由筷子改为了刀叉。

他们在一个大包厢用餐，坐满了四张桌子。菜品包括满汉全席云腿猴头、糖醋小排、北京特色熏肠、蛋黄牛方、白菜烧羊肉等，最重要的是一道菜是雍正王朝烤鸭。

餐厅工作人员帮高克将烤鸭卷好，享用后，他连夸“Good taste”。

▲雍正王朝烤鸭

簋街上的四合院餐厅

提起北京的美食，簋街不能不提。

这条1.5公里长的接到，各种餐厅占到了店铺中的90%，餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二家，因此簋街也被称为是北京的餐饮一条街。

得天独厚的条件是，簋街周围有很多大使馆，很多使馆工作人员都会来这里品尝中国美食，其中就包括德国大使馆的工作人员，德国大使馆距离簋街也只有1.5公里。

这条街上，花家怡园有两家店，四合院店偏西，东直门店靠东。四合院店是老店，也是总店，为独具北京特色的四合院餐厅。

3月8日，红餐网记者曾探访这家店。纵深百米的四合院餐厅精致典雅、古色古香，游廊环绕、曲径通幽。

节目表演是四合院店的一大特色。悠扬的民乐演奏，精彩的独轮车刀削面表演、细如发丝的龙须面表演、川剧变脸等，与四合院氛围融合在一起，可以吃到一顿文化大餐。

▲古风古韵的四合院餐厅

花家菜的诱惑

高克选择这里，与保存完好的四合院分不开。这也再次证明，真正民族的东西会得到更广范围的认可。

根据网络消息，花家怡园四合院店在一周之前接到德国使馆和中国外交部的通知，得知要接待高克。使馆方面提前点菜，菜单发到柏林得到确认后，才正式下单。

当然，环境之外，花家怡园独创的花家菜，也是吸引国外宾客的重要原因。

▲京八件

花家怡园创始人花雷曾向红餐网记者表述要研发花家菜的原因：“北京城越来越大，人越来越多，但还是有一些人想吃到家乡味，我就要把这些口味融入到我的菜里来。纯粹的辣纯粹的鲜都不是我，要每一种味道都有，但都不猛烈。”

花雷形容为这是“小刺激口”：以鲜为主，有汁不多，有油不腻，有辣不呛，有麻提香;咸鲜、酸甜、麻辣搭配。

▲花雷接受红餐网采访

花家怡园还有一些复古的宫廷菜，为此花雷请来清代宫廷御厨后人王希富老先生。王老先生从祖辈那里传承下来了手艺，花家怡园又从王老先生手里学了一部分。

九百多道宫廷菜，花家怡园学了一百多道。2014年11月，花家怡园的满汉全席将推向了市场。花雷说，中国有这么悠久的餐饮文化，真正的好东西应该让更多人知道。

很多外国政要都来过

高克不是第一个在簋街吃饭的外国首脑，也不是第一个来花家怡园用餐的大国政要。

一年来，意大利总理伦齐，瑞士联邦主席毛雷尔，荷兰国王威廉·亚历山大等外国政要也曾光临过簋街的这家餐厅。

▲荷兰国王也曾来此用餐

去年10月25日，威廉·亚历山大也来到了花家怡园四合院店。他对北京传统的美食很感兴趣，晚宴菜单包括麻辣小龙虾、抓炒大虾、京八件等花家招牌菜。

当然，菜单中同样少不了一份雍正王朝烤鸭，这也是外国首脑们必点的菜肴。

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