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美国沙拉品牌获上亿美元投资，中国品牌正在学

2018年03月24日转载自：红餐网

第2页（共2页）：美国沙拉品牌获上亿美元投资，中国品牌正在学[2]

内容摘要：美国人越来越注重绿色餐饮，沙拉品牌Sweetgreen成立不足9年已获近亿美元投资。在你感叹美国人敏锐的市场眼光的时候，中国的沙拉连锁品牌也在悄然中迅速崛起。美国沙拉9年开了第41家分店Sweetgreen成长速度惊人，2007...

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在o2o概念满天飞的今天，米有坚持门店模式。

　　米有沙拉创始人王令凯

很多人不解，为什么在后来者纷纷开启o2o模式的今天，米有沙拉仍然坚持门店经营模式？为什么不做餐饮o2o？王令凯认为，现在的餐饮o2o说白了就是送外卖。改变的不仅仅是点餐方式，还改变了顾客的就餐体验。沙拉的主要消费群体是都市白领，吃外卖就是把办公桌当成餐桌，无形中把吃饭这件事情降格了，顺便对自己也降格了。这与米有沙拉的品牌初衷是违背的。米有倡导将食物作为一种对自己的馈赠，同时沙拉也是一件需要在特定环境下好好体验的东西。

　　据红餐网记者了解，目前为止米有沙拉在上海已经拥有10家店，全国拥有近20家，而在计划中将要开启的新店还有10余家。如此发展规模，看来米有沙拉并不惧怕传言中的资本寒冬。事实也确实如此，米有现在仍不乏不断找上门来的投资人。

坚持餐饮O2O获千万A轮融资

　　与米有沙拉不同，同样针对白领市场，同样主打产品为沙拉的甜心摇滚沙拉则坚持餐饮O2O模式。2015年4月，甜心摇滚沙拉宣布完成数千万A轮融资；2015年7月，甜心摇滚又与黄太吉外卖达成合作，黄太吉承诺会为甜心摇滚沙拉予以产能和渠道，并为甜心摇滚建立工厂店，帮助其做产品的配送。

　　对于当初为什么会选择O2O模式来做甜心摇滚这个品牌，其创始人吴婧然坦言，如果单纯开沙拉店，跟传统餐厅竞争，她们并没有可以竞争的优势。但如果加上O2O的模式，做相关的品牌，给城市白领提供健康午餐，可做空间还是非常大的。

　　吴婧然进一步向记者解释她们没有选择开店的原因在于开店成本太高，仅店租一项就占了资金的20%到30%，这样食材的成本就被压得很低，再加上店员等人力运营成本，很难给消费者提供最好的食材。甜心摇滚希望为消费者提供最高性价比的产品，用更低的价格吃到更好的食材是她们的经营理念。吴婧然告诉记者“用互联网来颠覆中国人健康饮食的习惯”是她们的最终目标。

　　绿色餐饮概念已经风靡全球，不论是坚持门店还是坚持O2O，能够为顾客提供安全的食材美味的食物才是各位餐饮人最应该坚持的。

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