青一色毛血旺(传统红汤毛血旺升级版)配方做法视频教程
这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,与红汤版相比,青一色毛血旺汤汁不凝固,吃起来没有油腻之感...
5海虾
虾是我们经常吃的一种海鲜,而且吃法多样,不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤,都有各自的美味,不过,我们总是要面对的是如何处理虾肉。
最佳吃法
白灼海虾,能够最大限度的保留鲜味。
吃货技巧
第一,白灼虾一般是弯的,拿到之后先把下压直,最好拿着虾头虾尾摇一下,这样虾壳和虾仁会更容易分离。
第二,在虾壳的第一第二第三节,在下脚的位置把壳拨开;
第三,剥了前三节虾壳之后,有两只手指捏住虾尾的位置,用力压下去,整个虾头虾仁就会和虾壳分离;
第四,把虾的头掰掉,就可以吃虾肉了。
哪里不能吃
虾头不要吃,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃,既是因为虾的消化道里有脏东西,也因为虾线影响口感。
6海螺最佳吃法
香螺是大家最常吃的一种海螺,最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了,不但能保证肉质鲜美,而且汤汁也很有营养哦。
吃货技巧
香螺壳是阻碍我们品尝美味螺肉的最大障碍,怎么轻松食用香螺可是一门学问:首先,把外壳的酱汁嘬一圈,不能浪费了美味不是?
然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉,用牙签在香螺大口处插入,横向用力,边旋转边慢慢地用力向外拉,等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。不得不说的是,钉螺、海瓜子之类尖头的海螺,吃得时候记得提前剪掉螺的尾巴。
哪里不能吃
香螺黑黑的尾部是不能吃的,这是内脏的部分,里面有沙土,大家在吃香螺的时候,一定记住要把这部分去掉!
7螃蟹
一种食材,仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味,这说明食材本身就具备鲜美可口的特点,无需过多复杂的手段,鲜香美味自然流露,普兰店的螃蟹便是如此。
8嘎巴虾
春暖花开,又到了吃嘎巴虾的季节。
最佳吃法
配料:姜、蒜、干辣椒、葱白、小红尖椒、杭椒、香菜、花椒粒、八角
调料:盐、一品鲜酱油、料酒、白糖、白酒
做法:
1、把嘎巴虾捡去杂鱼,冲洗干净,控干水分备用。
2、姜切丝,因为海鲜是凉性的,所以姜要多切一点。
3、把姜和蒜切片,葱白切段,杭椒和小红尖椒切粒。
4、把香菜摘洗净切段。
5、锅中倒入一碗水,加入一大把花椒粒,一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺,大火烧开。
6、烧开后倒入二两白酒,关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。
7、把所有汤汁调料搅拌均匀,连盆放入凉水中,打开窗户吹凉。
8、等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾,边放边搅拌,让其充分的入味,然后绷上保鲜膜放入冰箱中。
9、四、五个小时后,嘎巴虾完全入味,再加入香菜拌匀即可。
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本文转载自:今日头条
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