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在日本,有一种汤被称为“国汤”,日本人只要吃饭,必喝此汤。
一碗汤,清澈见底,只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡,用勺子轻轻一舀,汤底马上如婉转的河流般围绕上来。
这道汤便是味噌汤......
走在日本的街头,无论多晚,都能从街边的日式餐馆里,喝到最暖心的味噌汤,冬天喝一口满满的幸福的味道。
你以为它是一树梨花压海棠,不,它是垂下廉栊的回廊中,镂花的窗棱外,开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是日本人最爱的雪点,他们叫它“风花”。
味增汤日语为みそしる,英文译为Miso Soup,顾名思义,味噌汤就是用「味噌」做出来的汤,这种汤通常都是奶白色有些偏黄的,但是味淡却很浓郁,这种酱汤和海鲜一起煮熟味道会非常鲜美,通常搭配海带等蔬菜。
说是汤,但它不同于那些需要花时间煲的肉汤、鸡汤、鱼汤,而是10分钟搞定,相当于打一个番茄鸡蛋汤的感觉。因为快捷方便,人们可以日日坚持。
日本人认为自己长寿的原因便是日日饮用味噌汤,甚至日本小学校教的进餐礼仪,首先就是第一口喝味增汤,第二口才吃米饭,第三口吃菜。
味噌汤的营养价值来源于味噌,何为味噌?味噌(みそ)就是以黄豆为主原料发酵而成的酱料。
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本文转载自:今日头条
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