口碑回归阿里，要在餐饮业掀起的不是改良，而是一场进化

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商业变革如此频繁，但餐饮业一直是最保守的一块阵地，也是最后一块没有被完全现代化的阵地，今天的餐饮业实际上与古罗马时代、唐宋时代没有本质上的区别，如果阿里口碑能够通过新零售毕其功于一役，那将是相当大的创举。这很难，但值得一试。

口碑回归阿里，加入阿里新零售四路大军

刚进入2018年，各种关于新零售的大新闻就扑面而来，比如腾讯投资家乐福、四巨头340亿入股万达、联想卷入IT新零售等。而口碑的回归阿里及其在新零售中的重新崛起，就其影响的远度来说，丝毫不逊于上。

从去年下半年开始，对于消费者来说，口碑在整个互联网市场的曝光度就大为提升。最典型的就是口碑独立App的上线以及“双12”的大推广，与新零售关联也越来越紧密，蠢蠢欲动之势非常明显。而到2018年1月09日，终于水落石出：阿里巴巴宣布口碑也进入其新零售体系，以后口碑改为向阿里巴巴汇报业务，口碑CEO范驰向阿里巴巴集团CEO张勇汇报。

口碑回归阿里，无论对口碑还是阿里来说，都是一个大事件。回归之后，按照张勇的说法，口碑将与天猫、苏宁电器、盒马鲜生一起构成阿里新零售的“四路大军”，共同推动餐饮、服装百货、电器、食品生鲜快消行业的重构与推动效率升级。很明显，口碑此次回归意味着战略更加清晰。在1月10日之前，口碑虽然也主攻本地生活服务O2O，但并未明确餐饮新零售为重点。

目前，口碑平台入驻商户已经超过250万，单日交易笔数超过3000万笔。

现在从名称上看，“口碑”两字的具有强烈的移动互联时代特色、社交媒体时代特色以及新零售特色，但最初它却出现在“上一个时代”。早2004年口碑网便由阿里第46号员工李治国离职创立，比美团的成立早了6年。至2008年被阿里全资收购，当时口碑在阿里体系内存在感并不强。

2015年6月，随着新时代的到来，阿里巴巴集团与蚂蚁金服集团双方各出资30亿元人民币，重启了这家本地生活服务平台公司“口碑”，专注于协助本地生活服务的转型与升级。两家公司各占合资公司50%的股权，由蚂蚁金服支付事业群产品运营部总经理范驰出任口碑公司CEO。在口碑的第一阶段崛起中，口碑的定位似乎还是要与当时的大众点评、美团在本地生活服务方面展开市场争夺，为消费者提供消费信息服务，为商家进行线下导流，帮助支付宝完善下线支付场景铺设，同时也做一部分线下赋能的工作。

而从蚂蚁金服变道阿里体系之后，口碑的目标变得更鲜明：新零售。

口碑的野心：另外一个新物种、重开赛道、升维战争

在2015年重启口碑，这表明阿里建立起电商生态后，准备加强对本地生活服务市场的开发，以免市场形成美团点评一家独大局面，这是毋庸置疑的。

但在新零售概念提出之后，阿里对口碑的期待却完全不止于此。争夺本地生活服务市场的目标还是有的，但马云却不想在原来的维度上开打，而是通过口碑+新零售重新开辟赛道，进行一场与对手固有打法完全不一样的升维战争。这从1月24日口碑回归阿里后举行的第一场峰会的名称可以看出：2018口碑新店商峰会。

何谓“新店商”？在这次阿里口碑组织的关于“新零售”的新趋势探讨峰会上，口碑公布了首套新零售新店商整体解决方案。整体看下来，口碑是要在新零售的旗号下，要对线下商业，尤其是餐饮业进行全面升级进化，甚至可能要培育新物种。

目前，在阿里新零售的四路大军中，盒马鲜生以前所未有的新物种的身份独当一面。而在峰会上，口碑也披露了其在杭州即将开业的，新零售理念改造第一个落地项目：五芳斋无人智慧餐厅。

五芳斋无人智慧餐厅主打自助体验，整个用餐过程，不管是排队、点餐还是取餐、结账，全靠消费者用支付宝或者口碑自助完成，就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于大数据自主完成。五芳斋总经理吴大星称，仅无人化改造这一项就可以帮助门店节省7个服务员，每年平均节省32万元到35万元的用工成本。

零售方面，口碑在门店增设了可24小时营业的无人货柜，同时还在线上基于精准的地理位置推送，通过爆款引流，扩大五芳斋口碑及天猫旗舰店的销量。根据口碑提供的数据，一年下来，利润提升了50%，GMV提升了200%。

在引入新技术的同时，五芳斋还要确保自身的独特性不被颠覆。它采用的解决方案是革新生产线、IP、供应链，以网格化的方式铺设服务网点。分店开设在网店的服务半径内，由网点进行产品加工，门店提供服务，数字化销售，让自有产品实现高效流通。

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本文转载自：搜狐号-微天下

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