全球首家无人咖啡店亮相北京，两小时卖了280元，这门生意有搞头吗？

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销量可圈可点，但体验差强人意  

9月4日19点，记者到达该店，并粗略统计了该吧的销售情况。在7点到9点之间，约有77人进店，绝大多数为该校学生，少数校外社区家长，累计购买约21杯饮品及1份单价2.5元的糕点。按饮品平均客单价13.4元来算的话，两小时营收约283.5元。

9月4日19时~21时友饮吧营业情况（粗略）

细心的读者可以发现，在20时到21时，尽管进店人数大辐增加，但实际消费笔数并未上升。记者征询了其中一些进店但未购买的学生的意见，大致可以分为以下三种：

一、 无购买意向，纯属好奇，随便看一下；

二、 未看到饮品价格菜单，不想贸然买；

三、 糕点价格有点贵，去旁边超市买。

新款无人咖啡机菜单界面，选择后方能看到价格 

那么，买到了咖啡的人又是怎样的感受呢？在两小时内随机征询了10余位买到咖啡的同学的意见，得到的反馈是：

一、大多数同学都在吐槽没有配咖啡盖，只有一个吸管；

二、约半数同学反馈咖啡价格和味道还可以，半数反馈咖啡口味很淡；

三、部分同学反馈，咖啡价格并没有感觉有太多优惠。 

对于友饮吧来说，相信前两个问题都能很容易解决，但是学生对于该吧价格的敏感程度还是超过了笔者的意料。 

经过深入了解后，记者认为，友饮吧的竞争压力不小，可发展性存疑。据该校一位大三同学介绍，外经贸校园内便有4~5家小型咖啡吧，在距离友饮吧约500米的位置，也有一家物美超市。校园外临街奶茶店、咖啡厅更是不在少数，学生的可选项很多。此外，外经贸留学生很多，是咖啡的重度消费群体，但是留学生活动区域多在外经贸西侧，友饮吧很难触达这一群体。

此外，据该校同学向反馈，由于外卖发达，很多女学生会通过拼单的方式线上购买咖啡及奶茶，价格相对来说也并不很高，但分量会比友饮吧的足。“我们学校的学生口味很叼，都是被附近的商家惯出来的。”，一位大三的学生告诉记者。

无人的不是咖啡吧，而是咖啡机

大约21点20分，记者惊讶地发现，该店的员工已经开始将吧外的椅子、广告牌、水桶等物料陆陆续续地搬进店里，似乎有打烊的迹象。记者在询问店员后得知，确实正准备关门，“你也看到了，这个时间点学生已经很少了”，面对记者关于打烊原因的追问，店员回答道。

关于无人便利店案例，曾做过一系列报道。尽管在技术、前端展示及人工值守上有很多区别，但24小时经营几乎是业界标配，但是友饮吧主打的“24小时无人咖啡吧”并未实现官方公众号里所描述24小时营业。 

“不是写着24小时经营吗？怎么都关门了？”，一位在打烊之后路过的学生向同伴吐槽道。 

友饮吧打烊后，一位路过的人趴在门前

对此，友饮吧的相关负责人向记者回应称，外经贸的这个店刚刚搭建，人手不足，难以实现24小时经营。这个无人咖啡吧前期主要承载展示、宣传等功能，正常营业时间约为早9点到晚上11点，后续入驻到虹远楼内的无人咖啡机，将实现24小时无人经营。

值得一提的是，友饮吧的无人咖啡机并不是首次投放市场。据上述人士介绍，目前友饮吧已在全国投放约400台无人咖啡机，主要在学校、商场等人流密集区域。且产品型号统一，并会定期更新饮品种类。

记者认为，友饮吧的这家“24小时无人咖啡吧”并不是严格意义的24小时经营，不排除有跟风嫌疑，仅可以称之为无人咖啡机。距离现阶段已出现的无人便利店项目，该吧在技术层面还有不少差距。

此外，根据记者观察，来咖啡吧购买的消费者绝大多数都是选择外带，而不是在店内立即消费，在此情况下，设一个咖啡吧与摆一台咖啡机的区别究竟多大？也值得观察。

一位咖啡从业者也向记者提出了质疑，单从前述“两小时销量”来看，经营情况似乎不错。但考虑到是刚推出市场，以及租金、消防、食药监等问题，该吧商业模式能否成形仍有待观察。

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本文转载自：零售老板内参 作者：杨亚飞

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