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打造特色美食成就年轻人的社交网络语言

2018年05月01日转载自：看你卖作者：刘雨静

第2页（共2页）：打造特色美食成就年轻人的社交网络语言[2]

内容摘要：冰淇淋店“蜷尾家”的创始人李豫在一款玫瑰金白松露霜淇淋上撒了些金箔碎片，并放上一块“雷克萨斯”标志形的白巧克力。他正在为这个汽车品牌准备VIP客户答谢宴会的甜点。这是雷克萨斯品牌宣传和客户回馈的一部分，李...

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这样的变化并不是一夜之间形成的。与食物毫不相关的大品牌盯上美食这件事，某种程度上是因为它们看到了美食的更多跨界想象。

Foodie Amber成立于2013年。如果你投眼于当时的纽约、巴黎和伦敦，会发现品牌快闪餐饮店潮流正在那时成为新的热门话题。这个概念过去往往被视作“街头食物”的类似品，在传统印象中，它是在移动餐车里提供的食物，口味、质量标准化和服务都没有保证。

但渐渐的，越来越多有名的餐厅和主厨开起了服务和口味都达到原店标准、甚至花样更多的快闪店。社交媒体也逐渐起来了，年轻人开始在Instagram、Facebook晒出自己打卡的餐饮店。接着，陆续有品牌也看上了餐饮业。正如宜家餐厅的启示：近几年家居品牌宜家旗下的餐饮业务增长势头完全不输于家居业务，30%的消费者都是为了就餐而去宜家的——那其他品牌为什么不试试看用食物来吸引顾客呢？

这些国际趋势多少给了林蓉启发。于是她与另一个合伙人Jimmy Juan一起成立了专为餐饮做创意营销的公司Foodie Amber。在品牌跨界餐饮合作策划之外，他们开始了另一块业务：为那些看起来不够时髦的传统餐饮品牌做创意策划、讲有趣的故事。

一些台湾老字号经Foodie Amber的改造已经完全变了样。林蓉的改造标准是“好吃好看又好玩”，Instagramable是最关键的衡量因素之一。一个成功的案例是“肉大人”火锅：早前它是一家在台北经营东北酸白菜火锅的店铺，Foodie Amber帮他们重新设计了餐饮和店铺概念。酸白菜火锅变成了欧式装潢的肉铺火锅，可堂食、也贩卖来自不同国家的肉类。

原本的肉大人火锅

现在的肉大人火锅

Foodie Amber还曾帮台南老字号“和兴号鲜鱼汤”与小吃街的“肉羹霸”做了新包装。这类台湾老字号，过去在年轻人印象中总与不够整洁的街边小店和老一辈人爱吃的食物有关。但如今肉羹霸变成了一家工业风小酒馆，里面卖的是接地气的肉羹与软骨肉饭；和兴号鲜鱼汤的整体空间则是以灰、白为主色调的日式风格，用餐桌是台湾鱼贩子常用的塑料鱼篮。

和兴号鲜鱼汤的改造前后

所以，“好玩”是她认为如今餐饮店最为重要的一条标准。“这个时代仅仅食物好吃不够，也要时髦好看”，她说。而品牌也利用食物进行消费者沟通，多少也都认为这是一种轻巧好玩的沟通方式。这便是品牌们看到美食所带来的更多可能。

所以，当人们在Chanel的咖啡店里喝上一杯热拿铁，在豪车品牌开设的餐厅了吃上一份令人惊叹的创意料理，他们或许不自觉就成了这些品牌的“粉丝”——毕竟谁都不会拒绝美食的诱惑。

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本文转载自：看你卖作者：刘雨静