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据媒体报道，海底捞集团计划今年进军香港市场，现已经在香港旺角地区寻得一间店铺，并进入合同谈判阶段。海底捞集团表示，若是合同顺利，海底捞集团在港首家旗舰店或将于3个月后试运营。
国内增长放缓，海底捞开拓其他市场
海底捞自2012年在新加坡开设第一家海外分店以来，现陆续在已美国、韩国等开设了8家海外店。 香港成为海底捞瞄准的又一“新兴”市场。
虽然海底捞官方给出的扩张的理由是：看好香港市场的发展前景。不过在我眼里看着更像是，海底捞被大街小巷“一天一头牛”的潮汕火锅给“打压”了。目前上海杭州北京差不多快1000家汕头牛肉火锅店，门口乌泱乌泱的全是人在排队，颇有些当年海底捞的风采。
海底捞目前却显得有些黯然失色，以我个人举例，这半年所有的火锅都是在潮汕火锅店吃的，曾经最爱的海底捞早被我扔在脑后了。
从海底捞旗下火锅料独家供应商颐海国际的财务数据，可以窥探出目前海底捞的状况。海底捞2015年底在国内门店数量已经增加至142家，开店速度已是2011年前的6倍左右。
不过，门店的大幅增加并没有带来国内营收的明显增长。2013年至2015年，海底捞中国市场总收入分别为43.5亿元、49.9亿元、50.85亿元，2015年营收增幅较小。
但值得一提的是，国内营收的增幅缓慢，国外几家店铺的营收却是高歌猛进。2015年海底捞海外7家店总收入为2.75亿美元，折合人民币约18.4亿元，相较2014年增长180%。
粗略的计算一下，海底捞海外7家店2015年全年创收约18.4亿元，而中国142家店营收为50.85亿元，粗略计算下来，海外每家店平均营收是2.63亿元，而国内单店仅为3600万元，海外单店是国内的7倍。
相比较国内，海底捞在海外的竞争对手就少了很多。当年在英国读书，所在的城市一共就有三家火锅店，都是自助形式，不仅味道怎么样，而且价格也不便宜。目前在海外的中国人越来越多，外国人对中餐越来越感兴趣，海底捞在海外还有增长的余地和空间。
此次进军香港，颇有些内地乏力，需要寻找新增长点的意味。不知道大家有没有注意到，在TVB的剧集里，尤其是警匪片，主角们都很爱吃火锅。无论是早年前的《陀枪师姐》、《法证先锋》还是近年来的《雷霆扫毒》、《使徒行者》，阿sir和同僚们谈事办案庆功，总喜欢找间火锅店。
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本文转载自：作者：36氪
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