河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程
该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...
泡饼选用的是内蒙古河套地区的红梗麦，
萃取小麦精华的高筋度雪花面粉，
质地细腻、色泽洁白。
经过纯人工和面，自然发酵，
最终制作成为6层以上，
香酥绵软、外焦里嫩的好面饼。
做鱼头的厨师必须两年的炒锅功底。炒菜的师傅，至少需要三至五年的炒菜功底。
仅鱼头每年就能销售10万多只。
十二道金牌菜解除了鱼头泡饼的单一，
宫保鸡丁是金牌中的金牌菜。
优质鸡胸肉通过腌制入味，
加以葱，姜，花椒，糖，盐，醋，
最后经翻炒制做出贵州、四川、山东三味合一的宫保鸡丁。
金牌宫保鸡丁
精五花肉中段，三层腩肉，肥瘦相间，翻炒下锅，放入高汤，冰糖老抽上色炖煮。
口味酸甜，肥而不腻，肉香十足。一口下去儒软香唇。
金奖红烧肉
上等嫩制豆腐，
再配上干贝、鲜虾、山珍，香葱、酱肉。
一勺下去，绵软爽滑。
记忆里儿时外婆家的味道。
石锅豆腐
最有艺术感的非雨雾麻油鸡莫属。
干冰放在盘子下边，
然后加上热水，干冰散出云雾。
随便哪个角度，都是云雾缭绕。
云雾麻油鸡
鱼图腾在北京北三环双安商场的五楼。人民大学就在一旁，周边都是居民区。
老北京居民空闲时就来点上一盘地道的京菜，上班族时常下班后和三五好友点上几道菜既当放松，又借着美食叙旧。
蓝色调的装饰环境，
原木色的吊灯，
暖黄色的灯光。
轻松随意。
墙壁波浪的水纹、游动的鱼，
身在水中世界的梦幻感。
白色成群的鱼儿浮在天空，
随处可见鱼的主题。
灰和青蓝色的空间环境，水泥挂清漆，波浪纹理灯。灵动的鱼挂饰。
在这样的年轻且轻松的就餐环境里，点一锅鱼头泡饼。酥软的鱼肉，嫩滑的口感，解除身心的疲劳感。
美食有终极的治愈能力。而常哥希望有更多人一起来，探讨对美食的定义。吃上一溜真正的舌尖上的中国美味——鱼头泡饼。
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本文转载自：一人一城 作者：小城君
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