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韩国小哥和他的中国餐厅

2018年07月22日转载自：济南日报作者：王鹏淇

内容摘要：济南宽厚里，有一家名叫“共同空间”的西餐厅，两层店面、不过14张桌子，却是口碑平台上好评如潮的红店。除了菜品口味不错能招揽回头客外，被网友称为“韩国小哥哥”的老板安宰炯也是人气担当。今年32岁的安宰炯，20...

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济南宽厚里，有一家名叫“共同空间”的西餐厅，两层店面、不过14张桌子，却是口碑平台上好评如潮的红店。除了菜品口味不错能招揽回头客外，被网友称为“韩国小哥哥”的老板安宰炯也是人气担当。今年32岁的安宰炯，2014年以交换生的身份到济南大学学中文。4年的时间，他觉得自己“已经完全是个济南人，很少回韩国，回去也不适应了”。

4年前来济南时，安宰炯只是把这里当作短暂的留学地。但很快，他就习惯并喜欢上了这里。“在中国，拿一部手机，不用拿现金，打车、吃饭、住酒店、路边买水果，完全没有问题”。安宰炯说，这几年他已经很少回韩国，每次回去的时候也会感觉不习惯，因为大家还是习惯用现金交易，换钱、找零，在他看来很麻烦;晚上饿了想叫外卖，也只能直接打电话到店家，可选择的范围很有限。

在安宰炯的店里，桌角都贴着口碑的二维码，每天90%以上的顾客都是用手机扫码点餐、结账，一天下来，用现金或刷卡结账的也不过一两单。“太方便了，不用来回找零，也不用专门招个收银员了。”他说。

因为韩国人的身份，安宰炯感觉到了中国人的善意。“有的时候服务不是很及时，或者有一些小差错，大家对我很宽容，我也会尽力回报大家，让大家吃到满意。”店里忙的时候，安宰炯是全能替补，来店里的客人对他的细致服务也很满意，在口碑平台的店铺评价里，不乏对这位“韩国小哥哥”的赞美。

异国创业，中间的种种不易安宰炯总是轻轻带过——除了最让他头疼的招服务员。进店前，就看到门口贴着招人的告示。和安宰炯在店里沟通的过程中，他不断接起的电话，也都是在沟通找兼职服务员的事项。

“一个月我给3500块，这不算低了，找服务员太难了!一直都在招人，干得最长的也不超过3个月。”安宰炯边说边摇头。现在店里有7位员工，其中3位厨师、3位服务员，还有1位负责打扫卫生。来店里工作的，大部分是兼职，趁着有空，来干上一两个月或更短。

“我店里不是两层吗，有人就觉得上上下下太累了受不了。”安宰炯说，现在餐饮业都缺人，服务员选择余地很大，不是很珍惜工作机会。

正是在这种情况下，安宰炯开始使用口碑的扫码点餐服务。“原来一桌点餐就要10分钟，现在从坐下到上菜都要不了10分钟，快多了，人手不足的压力也小很多。”安宰炯说，现在每天用手机点餐的有70单左右，基本是覆盖了所有的顾客。

店里很忙的时候，安宰炯的女朋友张佳瑞会来帮忙。她是土生土长的济南人。“我们两个都喜欢美食，经常去不同的店里尝试新的口味，”张佳瑞说，俩人是在一家餐厅吃饭时偶然认识的，结果越聊越投机，后来就成了男女朋友。两人目前正在筹划开新店，一起把生意做大。

共同空间是2017年8月份开业的，在此之前，安宰炯已在济南开过炸鸡店。“我喜欢吃，遇到喜欢吃的就去研究，后来就想干脆自己开店好了，有好吃的，还能赚钱。”安宰炯这样介绍自己开店的初衷。安宰炯说，他的事业在济南、爱人在济南，已经准备在这里安家定居。

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本文转载自：济南日报作者：王鹏淇