黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
在商超餐饮严重过剩的当下，有一家专注于湖南传统小吃的品牌竟能挺进购物中心，短短的3年时间开了100家店，足迹遍布全国多个省市，甚至还进驻了北上广深等一线城市的热门购物中心。
它到底有何来头？
△被《天天向上》着重推荐的小吃品牌
全国共有多少种小吃？
估计没人能给出确切的答案。在中国，大到一个省小到一个乡镇，几乎每个区域都有自己的特色小吃，它们共同绘就了一幅让人垂涎三尺的美食地图：长沙的臭豆腐、糖油粑粑，重庆的小面、串串，昆明的过桥米线、鲜花饼……
各式小吃的味道不赖，但更多的时候只能在路边摊上觅得它们的踪影。在很长的一段时间内，其低廉的传统形象使得它们很难登上大雅之堂。
小吃品类稳踞风口
近年来，乘着消费升级的东风，诸多地方小吃逐渐被挖掘出来并不断被放大，开始从地方走向全国。 有数据表明，仅2016年全国的小吃餐厅数目就达到了73.2万家，而美图点评发布的一项数据更为直观，2016年小吃简快餐的门店数甚至占到了全国餐饮门店总数的近1/3 。
△2017中国餐饮报告白皮书
与此同时，在全国排名前五的餐饮品类中，快餐小吃的桌均消费从2012年到2016年的4年间累计增长了49%， 远超其他品类。小吃正以黑马之姿从一众品类中脱颖而出，从一个毫不起眼的品类一跃成为饱受追捧的网红。
风口之下，无数人便涌进这个赛道掘金，而品类品牌化成小吃品类的最大机会。 于是，以黄太吉煎饼为代表的一大批小吃品牌顺势崛起，将原本街头档口的小吃，变为“身价不菲”的香饽饽。
小吃集合店模式前景广阔
目前，市面上的小吃店多以爆款单品为主打，具有轻量化、易标准化、可复制性强的特性 。这些特性一方面使得它以迅速扩张，另一方面却也带来了激烈的竞争。
如今，单品类小吃市场厮杀激烈，商超中的小吃品牌竞争更为惨烈，要想单纯凭借单品在商超中突围而出绝非易事，从而导致很多人转而去探寻其它的出路。
小吃集合店模式由此应运而生。
相比单品类小吃店，集合店的产品线更为丰富，又能突破小吃的价格区间局限，有着更为广阔的市场发展前景。
纵观在全国购物中心拓展的小吃集合店，主打四川小吃、南京小吃的品牌比较多见，而聚焦湖南小吃的却几不可见，黑白电视算是第一个吃螃蟹的人。于是，它一经推出便迅速引爆了市场。
△黑白电视店面一角
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本文转载自：红餐加盟优选 作者：罗玉莹 周周
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