10个餐饮人8个踩过坑，教你一眼识破不靠谱加盟的独门秘籍

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如何一眼识破不靠谱的加盟？我们和餐饮人、律师聊了聊，他们分享的经验，希望对你有帮助。

“我有点钱，不知道加盟什么项目好，你给推荐一下？”

我们身边常常有这样的声音，它可能来自家人、朋友、同事......提起加盟，多数人爱之深又恨之切。“爱”是把加盟当作是救命稻草，指着它帮助自己赚一笔；“恨”是恐惧交出钱自己就成了孙子，拿钱喂饱了风一样的快招公司。

先来看一组数据：

7 - eleven 全球门店约 60000 家，赛百味全球门店约 45000 家，汉堡王全球门店约 11000 家。它们的共同点是，开放加盟模式。

它们开遍全球的关键：加盟模式    

一面是品牌方通过加盟成就一番事业，另一面是加盟模式的不当运用引来官司。从日本连锁经营协会的数据看，日本一半以上加盟连锁品牌有官司缠身的困扰。从中国裁判文书网的检索数据看，2016 年与加盟纠纷有关的裁判文书为 1141 份。

加盟是一种商业模式，没有好坏与对错。但是，它可能被玩坏了！如何玩坏？其实就是利用人性。  

好的营销一定是戳中了人性的弱点    

我随手打开了百度上竞价排名靠前的某加盟网站，看了 10 多个项目，每个项目强调的关键词如出一辙：好吃、好学、好卖；面积小、选址易、平效高；投资小、风险低、回报快。

它们一次次重击了人性中的“贪婪”和“懒惰”，营造出“不用多久，我就会当上总经理、出任 CEO 、迎娶白富美、走上人生巅峰”的美好幻想。这些招数，快招公司可谓屡试不爽。

摆正心态：加盟不是一劳永逸    

“加盟品牌，还是要靠自己努力经营。”  

生活在江苏的 Lisa 前后加盟了两个餐饮品牌，一个做得还不错，一个失败了。交谈中，她强调最多的是：得靠自己努力。

Lisa 加盟的两个品牌是同一家公司旗下，第一个做得不错，所以做了第二个。由于她前期没有做过多市场调研，经营中才意识到新品牌的产品属性不匹配三、四线城市的顾客需求，公司也没有尽快调整产品结构，最终失败了。

“第一个品牌，我经营至今  3  年多了。一开始我什么都不懂，想找一个品牌加盟，少走一些弯路。虽然是加盟的，但我把它当作事业做。说实话，很多加盟品牌对门店的管理，特别是门店的流程等，都不太成熟，只是提供一个产品技术。他们给到的经营，管理的建议也只是皮毛，深层次的东西要靠自己摸索。”

生意是经营出来的    

加盟一个品牌只是开始，能否赚钱，还要看门店日常的经营能力。  

三大风险：法律、价值观和商业    

“我有个朋友曾经加盟一个餐饮品牌，店才开几天，货源就断了。”谷子帝创始人王志会说，“这是品牌方的供应链或者中央厨房体系不完善造成的。”

如何一眼识破不靠谱的加盟？

在王志会看来，加盟是复制一个品牌成功的基因。判断一个项目是否值得加盟，先看看它有多少家直营店。直营店多说明品牌的营运能力比较强，如果只有 1，2 家门店，偶然性比较大。也要看项目的盈利情况，每家门店赚不赚钱。

谈到开放加盟的主体的直营门店数量，在法律上其实有明确的规定：总部至少要拥有 2 家直营店且经营 1 年以上。

无法律，不加盟。洪凤平律师从业 7 年，一直关注餐饮领域。她说，加盟也叫特许经营，总部将成熟的经营模式和资源，直接授权许可给加盟商使用。如果总部只有 1  家店，就算生意很好，也不代表总部具备了可复制的能力。所以法律规定总部至少要拥有 2 家店且经营 1  年以上。这是判断加盟商是否靠谱和合法最重要的指标。

喜茶曾经叫：皇茶    

连锁品牌的发展另一个关键点：商标保护。  喜茶最初叫“皇茶”，由于“皇茶”无法注册商标，模仿者到处都是，严重影响品牌价值。后来才改名为“喜茶”并注册商标，保护品牌价值（编者注：喜茶不开放加盟）。

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本文转载自：掌柜攻略 希凌

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