咖啡馆弄错个标签赔了13万，开店一碰就容易“死”的红线还有哪些？

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根据《广东省食品安全条例》中规定，没有取得许可就进行买卖，或者超过许可范围买卖属违法行为，相关部门可以没收违法所得。根据《广东省食品安全条例》第六十条规定：违法经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处5000元以上五万元以下罚款。

▲一个疏漏造成的处罚

但是经记者走访发现，不少火锅店都在卖凉菜，似乎并没有得到处罚，对此，侯其锋律师表示：区别在于餐厅的《食品经营许可证》上是否包含“冷食类食品制售”。

即每家餐饮店出售的产品，应该在开店初期申请的《食品经营许可证》备注项目范围之内，超出所备注范围，就属于违法了。

事发之后，有人将这个事件称为又一次“普法”当你想在店里做些新尝试的时候，不妨先去查查相关法律规定，或者咨询律师，看看自己门店的经营权限范围。

5.摆在店里装饰用的面包过期了，也要被罚款？  

也是今年发生的事儿，在广州一家餐厅，因为在就餐区摆放已过保质期的面包及其原材料某品牌进口面粉，被执法部门处以没收过期食品及食材，并处5万元罚款的行政处罚。

所谓“在就餐区摆放过期食品”，其实就是餐厅的老板在店里放了做装饰效果的面包，并没有对外售卖，但依旧是违法的。

▲即使不卖出去也不可以

律师对此专门咨询了北上广三地主管机关，在操作过程中对这种事件的界定。得到的回复是：均将在就餐区等向消费者开放的区域摆放过期食品、食品原料及食品添加剂的行为认定为违法经营过期食品、食品原料及食品添加剂行为。

所以，即使你觉得不卖给消费者，在对物料进行盘点的时候，也要注意及时更换啊。

除上述问题以外，侯其锋律师还列举了一些饮品店非常容易出现的违规问题，你可以对着自审一下：

1.资质：  建议核查店中是否有以下证照，若没有，建议及时办理。 

• 《营业执照》；

• 《食品经营许可证》：注意若是售卖热食类食品，需要申请“热食类食品制售”；若售卖蛋糕，需要申请“糕点类食品制售”；若有网上经营（如在美团外卖、饿了么平台），需要在主体业态中标注“网络经营”；

• 建设工程消防设计审核、验收或备案；

• 《公众聚集场所消防安全合格证》。

2.商标  

首先排查正在使用的商标是否已经申请为注册商标，若未申请，建议尽快申请商标注册，避免被他人抢注；若已经是或正在申请注册商标，则核实是否注册或申请奶茶店常需申请的商品类别，主要为第43类餐饮住宿、第32类饮料及啤酒、第35类广告及商业经营，另外，根据奶茶店自身经营及发展需要判断是否需要申请其他类别。

3.除商标以外的其他知识产权  

建议对奶茶容器、包装等尽量争取申请外观设计专利或作品登记证书（若可以），或对相关图片进行版权登记（若需要），尽可能保护自身的知识产权。

侯其锋律师：执业律师，20年工作经验，现任北京市康达律师事务所合伙人，深圳证券业务部负责人，专注餐饮行业法律服务多年，“餐饮法务官”创始人。

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本文转载自：咖门 作者：政雨

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