跨区域开店如何成功？给你9条准备清单

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供应链准备  事先联系好稳定供应商

正所谓“兵马未动，粮草先行”。对餐饮业来说，供应链就像行军打仗时的粮草一样。对于有条件的大企业来说，可以与大牌的供应链企业进行长期合作。

但是，对于一般性的餐企来说，如果进行跨区域开店，在调研市场期间就需要和目标城市的主要供应商取得联系。对供应商的资质进行考察后，选择合适的进行洽谈。

多位老板表示，最忌讳的是经常更换供应商，不仅会给其他供应商造成不靠谱、不可信任的印象，还会增加采购采购成本。最好选择一个可以长期进行合作的供应商，这样可以有效降低餐厅的采购成本。

营销准备  制造“事前期待”  

当下，营销力已经成为和产品力并驾齐驱的一个方面，所谓酒香也怕巷子深。北京有璟阁餐饮文化发展有限公司企划总监祁钊认为，营销的本质其实就是制造“事前期待”，所以营销一定要走在开店之前。

跨区域开店之前，可以先在少数能够引领舆论的小圈子内进行内测。比如，邀请当地美食界的意见领袖、美食大V。接着，邀请当地知名的一些媒体机构进行测评和推广。

这些营销活动做完以后，会在当地消费者中形成一定的“事前期待”。最后，再进行类似于发传单、开业庆典、开业酬宾这样的地推活动。

资金准备  做好一年不盈利的准备  

虽然资金因素也在多数老板的考虑范围，但是资金因素都被排在了比较靠后的位置。一个共同的看法是，跨区域开店，除了租金、装修等固定费用，还要做好一年不盈利并且照常支付工人工资、满足日常采购和各项支出的准备。

“跨区域开店，尤其是跨省、跨大区域的开店，其本身就是有风险的。所以一定要做好抗压准备，做最坏的打算，准备足够的流动资金。没有这些准备，妄图一夜回本，这其实是赌徒心态，这种心态在任何行业都干不长久。”张磊表示。

其他准备  

除了上面这些，付小姐在成都品牌创始人李星星表示，还有一些方面的准备必须要做。比如，营业执照、卫生许可证、工作人员的健康证等等，各种证件都需要提前办好。

另外，如何处理和城管的关系、食药监、工商局等各个部门的关系也非常重要。该做的工作，比如食安、卫生、产品质量等等都要做好。在这些基础上，主动搞好和各个部门的关系，配合政府部门的工作，才能够把生意做的更好、更长久。

心态上做最坏的打算  

开店有风险，投资需谨慎！对于跨区域开店更是如此，面临的风险更大。跨区域开店其实就是一次重新创业，对于创业，有人说失败是必然的，成功是偶然的。即使所有的准备都做了，也有可能面临失败的局面，所以一定要做好最坏的打算。

“赢不赢看对手，输不输看自己”。面对跨区域开店，心态上要做最坏的打算，行动上要做最充分的准备。

小结  

跨区域开店对企业来说一个多方位的考验，从宏观战略到微观操作，每一个环节都需要充分的准备。

虽然内参君采访了近10位老板，并且尽可能的将各个方面都列到这份清单之内，但是依旧可能存在漏洞。

身经百战，开店无数的你有什么建议和补充，请在评论区留言，我们共同探讨、学习和进步。

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本文转载自：餐饮老板内参

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