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想创业开一家网红餐饮店?请把这份报告看完!

2017年11月09日  转载自:光谱LightSpectrum

第3页(共3页):想创业开一家网红餐饮店?请把这份报告看完![3]

内容摘要:自从喜茶、鲍师傅一流冒出来之后,最近但凡碰见个做餐饮招商的,就说自己普通餐饮看不上,要招就要招网红店;但凡碰见个餐饮店老板,上来就敢说要借新媒体炒作先融个1000万。那么,这事能成吗?还是先来看看那些爆款...
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店铺数量

网红店一般严格控制开店数量,以避免现有门店消费被过分稀释,那么开多少家比较好呢?或者换句话说,能够生存到多少家呢。。。。。门店数量越多,资金运作与运营管理的难度都成级数增长,能开到第三家,已经算赢家了。

以下是赤条条的数据分析:

在已有门店数为2-4家的品牌中,只有喜茶与LINE FRIENDS保持好评的增长,而誉八仙非常稳健几乎维持第一家店水准,其余的品牌们,请自勉。

而在有4家以上店的品牌中,相对水准维持较好的是一笼小确幸、SeesawCoffee,但其余品牌波动并不算太大。看完了代表水准是否稳定的好评指数外,再来看一下热门指数吧。

没啥好多说的,基本都是保持高歌猛进人气增长,而几乎大部分的门店在第四、第五家门店的时候人气出现低迷,但有竞争力的品牌,在保持持续开店后,人气又得到了提升。

说直白一点,要考虑资本化运作,请在开第三家店之时就要着手准备了。

上图是我们分别连续三个月进行了两次环比分析,蓝色的点线是第一次环比分析的结果,也就是说,位于黑色横线以下的品牌,热门指数都出现了负增长;红色的点线是第二次环比分析的结果,结论同上。

通过两次比对,同时保持正增长的品牌只有undefine和唐阁。当然,热门指数的连续负增长并不能代表什么,只是作为网红店,盛极一时转而直下,这种境遇未免有些感概。

所以,你们明白了吗?

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本文转载自:光谱LightSpectrum

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