黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼,一款备受大众喜爱的街头美食,外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠,凭借低成本、...
关于“选址”,总会有说不完的话题,喜茶在广州的密集开店,又给出了一个新思路——
500米半径内要连开6家店,除了有效截取客流,把顾客都尽可能的引进自己门店,也有助于短时间内迅速“引爆”。
打算多开几家店的你,来看看——
你发现没有,喜茶开始“密集型选址”了。
在广州天河体育中心商圈,目前喜茶已经开出三家门店。聂云宸表示,位于天环广场、汇坊的两家门店也很快就会开业,而到明年,还将落子于正佳广场。
这是个什么概念?看看这张图——
▲喜茶要开的6家门店位置示意(橙色圈圈)
届时半径500米的范围内,将有6家喜茶门店。这意味着,当你逛街渴了累了想喝喜茶了,这家人多?没关系甭纠结,奔去另一家,就是过一个马路的事儿。
“在广州我们会持续、密集的开店,应该会最先实现我们的战略构想——大家不用等太久,在15分钟甚至更短时间内可以买到。”聂云宸告诉啡姐。
犹记得去年差不多同一时候,关于选址布局,聂云宸曾这样说过:“从划大区出发,最主要的是覆盖面,通过一家店获得一个市场” 。
这一点,从最初开在上海的三家店(人民广场商圈——来福士店;徐家汇商圈——美罗城店;打浦桥商圈——日月光中心店),就能体现。
为什么现在他的思路变了?
说起密集型选址,估计很多人脑海中第一个蹦出的是7-eleven。
▲便利店的特性决定了其需要“蜂巢式布局”
其创始人铃木敏文在《零售的哲学》一书中表示:相比分散的“点”,连锁店更应以“面”的方式覆盖,在位置上毗邻现有的门店成网状扩展。
他总结了三个优势——
1.在一定区域内,提高品牌效应,加深消费者认知度。 而认知度又与消费者的信任度挂钩,能促进消费的意愿。
2.当店铺集中在一定范围时,店与店之间较短的距离能提升物流和配送的效率。 向各加盟店传达总部方针并予以指导时,经营顾问在各店铺之间的移动时间也随之缩短。
3.广告和促销宣传更见成效 。店铺如果集中在同一区域,不仅能有效节约物流、人工成本,投放一次促销活动的影响力和覆盖率也变得事半功倍。
然而,7-eleven毕竟是便利店形态,产品类目多,消费者需求频次高,需要侧重的是小规模的生产效率、合理有效的物流采购制度——密集型选址优势无疑很突出。
但对于喜茶来说,作为一个开大店带有空间体验的品牌,凑什么密集型开店的热闹?
这么一说,星巴克可不乐意了。别说一个商圈,一个shopping mall里都能开出好几家不是么?
对不愁流量的品牌而言,一个基本、浅显的道理是:在所处区域,当一家店流量消化不了时,为什么要把机会留给竞争对手呢?
▲星巴克也会在一个区域内开出多家门店
喜茶在广州天河体育场商圈的布局,还不止如此:
1.截取客流=:如果你去过广州天河体育场商圈,会发现半径500米内,地铁站有5个,出口将近20个。
这意味着,很难通过常规方法,去判断顾客究竟从哪个方向来,在饮品这个随机消费较强的品类,万一被半路截胡了呢?而当店面把住不同动线的入口,能实现更高的消费者到达率;
2.体验矩阵:虽然门店要开到6家,但喜茶大概不会以同种类型的茶饮店面目出现,喜茶热麦、黑金店、粉红店或许会在其中尝试……
多店面不同体验,不仅会满足“买到一杯”的需求,当品牌着眼于深度的粉丝运营,后续店面互动可以产生的想象空间是有机会挖掘的。
------------------------------
本文转载自:咖门 啡姐
热门精品厨艺教程推荐:
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共2页