餐厅密集选址布局需谨慎，且行且珍惜

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（原标题：万万没想到，喜茶、外婆家、星巴克都跨越了这个禁区…）

曾经，在同一条街道上，开两家店，是连锁企业的禁忌。

而如今，有不少餐饮品牌选择反其道行之，在同一个商圈内密集开店。比如：喜茶、星巴克、外婆家…

在连锁扩张的过程中，密集选址似乎成了新的香饽饽，密集选址开店，真的有那么神吗？

半径500米，喜茶要开6家店

在我们的印象中，排队是喜茶的常态。

回想起今年2月份，喜茶首店刚登录上海的时候，多少人在上海来福士广场排队六七个小时，只为了芝（zhuang）士（b）奶（发）盖（票）茶（圈）！

但是，如果我告诉你，以后买一杯喜茶只需要15分钟，你会不会开心到飞起？

“在广州我们会持续、密集的开店，应该会最先实现我们的战略构想——大家不要等太久，在15分钟甚至更短时间内可以买到。”喜茶创始人聂云宸曾对密集选址做过解释，相对于业界的极速扩张的说法，喜茶的初衷明显要简单得多。

密集开店？到底有多密集？看下面这张图——

▲喜茶门店分布图（橙色圈圈）

上图显示，广州天河体育中心为圆点，半径500米的范围内，共有6家喜茶门店。

据了解，喜茶在万菱汇、石牌桥（升级中）、VT101门店已经开业，而分别位于天环广场、汇坊以及正佳广场的三家门店，也将于今年年底和明年陆续开业。

细致观察过后，你会发现喜茶在同一个商圈内密集布局一点也不奇怪，原因有哪些呢？

① 喜茶在江门生根，从小就受到了粤语文化的熏陶，而广州作为粤语区域的一个中心点，可以说广州对于喜茶而言，是具有“家”和“大本营”地位的。在这里密集布局，目的也是为了让品牌文化得以根植；

② 天河体育中心商圈是广州一个资源集中的商业核心，集甲级写字楼、社区日常、周末逛街、休闲旅游于一体，包括办公室白领、周边的居民、逛街的小情侣、游玩的旅客等，客源巨大

然而，连锁品牌的密集选址，远不止喜茶一家。

就同在天河体育中心商圈，星巴克已经开出了5家店，其中正佳广州就有两家门店；而Zara也开了3家店，分别位于天河城、万菱汇及天环广场，其中万菱汇店是双层大店，天环广场店则是男女装各自独立开店的形象店。

▲星巴克位于体育中心商圈的门店

对于任何一个品牌来说，选址开店都是极其重要的一步，但在同一个商圈或者同一个区域内密集选址，究竟有何深意？

密集选址的优势 形成品牌效应、降低成本

相比于分散型的选址布局，密集选址有着不可多得的集团优势。它不仅可在短时间内形成区域品牌影响力，同时也可也为消费者提升辨识度提供了认知平台。

“火锅黑马”巴奴毛肚火锅就是密集选址的翘楚选手。在连锁经营的过程中，巴奴不是一个城市一家店的跑马圈地，而是通过“步步为营”的城市战来获取市场。

2001年巴奴诞生，11年间只在河南发展，直到2012年8月，巴奴才以“跳跃式”的布局战略去到千里之外的无锡开店，正式进入华东市场。

2015年，巴奴在无锡连开4家店，其中两家开业时间相距不到1个月，其中两家在同一条街，相距不到百米，甚至还创造了店店排队的奇迹。

后来，巴奴扩张到常州，在翻台率、上桌率、口碑、产品等方面都做得不错，风头直逼国内火锅一哥海底捞。

巴奴的密集布局，不仅能有效的节约物流、人工成本，就连投放一次促销活动的影响力和覆盖率也变得事半功倍，尤其是当巴奴在无锡拥有6家店时，它在无锡的格局就完全不同了。

试图弯道超车的海底捞开始在无锡海量布局，甚至不惜与巴奴在同街区当面对抗。即便如此，巴奴依旧在营收和翻台率上略胜海底捞一筹，在无锡人心目中，巴奴当之无愧的火锅一哥。

从上述案例可以发现，密集型选址的策略具有众多优点，比起“点多线长”的全国覆盖，巴奴在一个目标城市内密集布局的战略实施，或许更加值得其它连锁餐饮品牌参考与学习。

你的品牌适合做密集选址吗？

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本文转载自：红餐网 作者：周洪楚

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