餐厅招牌颜值低？难怪顾客不喜欢你!

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在这个看脸的时代，招牌就是餐厅的一张脸。

提起招牌，麦当劳、西贝莜面村等餐厅的招牌形象一下子跑进脑海。

人有视觉心理，所以好招牌能使餐厅的品牌形象深入顾客心中。

招牌是一个餐厅的形象代言人，是顾客识别餐厅标记。好的招牌能对顾客产生视觉冲击力和心理暗示，其颜值高低势必影响顾客的好感度。顾客在很多时候都趋向于选择熟识度高、有影响力的产品。一个颇具吸引力的招牌，将会给餐厅带来更好的宣传效果和客流。

招牌的重要性，餐饮人您懂得~

会说话的广告

餐厅的招牌就是会说话的广告。或者亭亭玉立，或者居高临下，向经过的人传达餐厅信息，进行宣传。居于高处的招牌可见度更高，使顾客、社会公众能从不同的角度看到。看到的人越多，所起的宣传作用就越大。

餐厅的招牌应和经营内容、经营特色相协调，不应有表里冲突。如主题餐厅，招牌应突出主题文化；民族风味餐厅，招牌则应突出民族的风格特色。如果主题与招牌不符合，会使顾客感到表里不一，产生一种被欺骗上当的感觉。

联想营销的X射线

“酒香也怕巷子深”。招牌具有辐射效果，餐厅尽可能增强招牌的辐射范围，扩大影响力，吸引足够的客流。招牌的大量曝光，能够在餐厅和顾客之间建立心理联系，产生二次互动的基础联想和情感联想。招牌也在无形中向顾客输送餐厅的文化和品牌，对顾客留下联想的“洪荒之力”，使其对餐厅产生情感依赖。

如麦当劳的招牌，给顾客无处不在的感觉，使其不由自主地产生基础联想和情感依赖。

夜空中最亮的星

如果说白天是人身体的“舒适区”，夜晚是则是身体的“恐慌区”。招牌在夜晚的指引作用愈加凸显。随着人们的夜生活越来越丰富，许多普通餐厅都营业到深夜，醒目明亮的招牌，对餐厅夜间的营业额起重要作用。

尤其是对于初来某座城市的旅人，因为某家餐厅醒目的招牌而心生好感，因为再微小的客户都会觉得自己被照亮了。招牌就像是夜空中最亮的星，将顾客凝聚到某家餐厅，顾客也因为招牌指引而心甘情愿去享受味蕾的满足。

和幸福君一起看看，如何让招牌发挥其作用

保证招牌的可见度

餐厅周围300m之内要放置招牌，80%的生意来自300m内，所以300m内放置招牌对餐厅经营起到帮助作用。在众多餐厅林立的地方，顾客一般会根据自己的记忆和了解选择餐厅。当然，对于大部分患有“选择困难症”的顾客、“外貌协会”的顾客，如果远远看见一家餐厅的招牌足够特别，临时改变就餐地点也在情理之中。

进入一家餐厅的顾客，其中75%是在进入餐厅之前30分钟已经决定的，25%看到后临时决定。在已经做好决定的75%的人群中，又有30%是进入某家餐厅前3分钟或更短时间内决定，面对顾客“花样”和不稳定心理，餐厅要将品牌形象深深地植入顾客心中，使顾客在吃饭前自然联想到。

维护招牌的清晰度

顾客就餐可不是为了一句“光临寒舍”的寒暄。招牌就像人的脸面一样，不去清洗，时间久了，就显得很脏，很陈旧。干净，清晰的招牌让人有卫生安全感的心理暗示，提升顾客的心情和食欲。反之，招牌很脏，灯光不亮或者某个部分坏了，颜色也都褪掉了，顾客远远看见就没有兴趣了。

招牌设计是亮点

招牌设计要新异，风格要独特，能够突出logo。此外，招牌设计要符合餐厅的主题、文化以及目标客户群的心理特点。当顾客面对满街陌生的餐厅和招牌时，会对设计逼格高的招牌“一见钟情” 。如西贝的招牌，漂亮富有朝气，“西贝莜面村”I LOVE 莜(you)。招牌一语双关，是一个集品牌和品类于一体的招牌名，自然能吸引顾客走进他们的店里。

餐厅明确了招牌颜值重要性，已经是万事俱备的节奏，但是还欠东风。这里的东风就是招牌的位置。招牌不是随便装，要看好风向。招牌要放在视觉广、人流量大的地方，如地铁口、购物中心内外部、火车站附近。做餐饮要从第一家店就注重招牌的作用，研究一些做得好的餐厅招牌位置的规律，根据自身的实力安置招牌。

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本文转载自：幸福餐饮人 作者：袁睿

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