黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
动辄两三百人把商场走廊挤到水泄不通，湊湊每开一家都会引来这样的“群体事件”，它是品牌升级的一次优秀案例。
通常人们关注它的品牌定位和产品升级，关于茶饮的新玩法，关于呷哺呷哺的支持，但我们这次选择说说设计，因为我们认为湊湊值得关注的一点，是如何将品牌战略完整地融入到每一个设计细节中去，它的一些独特的经验，对于连锁餐饮，尤其是商场餐饮，也许是意外的灵感。
湊湊的几个门店，装修并不完全雷同，但你不太会去细数它们的区别。往往你走到大门口的时候，就会知道：湊湊到了。
一个现代设计的大“池塘”，搭配日式或中式的造景，有假山和盆景点缀，水流不停制造出哗哗的响声。
可以说是一个 T 台了
占地 700-800 平米的店面，有 100 平米留给了这样的纯造景，就是这么任性浪费。这种巨大的“浪费”，有品牌打造的考量——它是湊湊的一个重要视觉记忆点，因为你不经常在商场餐饮里看到这样的景色；更重要的，是战略的考量——它是对手难以模仿的壁垒，别人可以做类似口味的火锅，别人也可以在各大商场占领优势位置，但是别人不一定舍得拿出这么一大片空间做景观。
将购物中心作为唯一战区的湊湊，要在这个“商铺密集型”的地方杀出个天地，它的方法是——打掉围墙。所以在湊湊的门店，你会看到茶饮区直接面对过道，过道上往往还会摆着椅子，路过可以随便喝喝；沿过道的一圈也没有围墙——玻璃的都没有，坐在这些区域的食客可以“独自莫凭栏”一下。
我家大门常打开
湊湊的 CEO 张振纬希望商场的顾客“一不小心就走到店里”，消费行为更加自然，而非千挑万选下定决心之后，去到美食层完成自己的“工作任务”。这也是为什么在接下来的招商过程中，同时经营休闲茶饮和火锅正餐的湊湊，希望自己前往商场一层、二层开店，在商场分区里占据核心位置。
虽然价格提高了，但湊湊的座位拥挤度，并没有比它的“长辈”呷哺呷哺宽松多少。在这样的空间里，需要烘托朋友聚会的亲密感，又要有一定的品质感，湊湊有两个方法：
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本文转载自：掌柜攻略 作者：何姗
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