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服务员如何应对骚扰

2014年04月12日转载自互联网

内容摘要：案例一：当男客人向你索要电话号码时，小妹应该如何应对？在餐厅的实际运营中，服务员经常会遇到一些借订餐名义向自己索要电话号码的男客人。面对这种情况，服务员首先一定要对客人有一个准确的判断。比如有一些熟客...

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案例一：当男客人向你索要电话号码时，小妹应该如何应对？

在餐厅的实际运营中，服务员经常会遇到一些借订餐名义向自己索要电话号码的男客人。面对这种情况，服务员首先一定要对客人有一个准确的判断。比如有一些熟客，经常来餐厅就餐，为人正派，确实是为订餐方便而索要电话号码时，服务员可以根据自己的意愿决定是否给予对方，以方便自己工作的展开。而对于一些抱着骚扰目的的男客人，服务员也要委婉地予以拒绝。比如有的客人会借预约座位的名义向领位部长要电话，这时，服务员可以这样表达：“先生，不好意思，给您一张我店的订餐卡，上面有订餐电话，只要您拨打，我们会第一时间为您提供服务的。”。有些客人不依不饶，“我就要你的手机。”面对这样的情况，服务员可以继续表达，“先生，不好意思，我们的个人手机上班时间不能使用，如果因为我们没有及时接到您的电话，而耽误了您预约就不好了，所以，请您直接拨打订餐卡上的订餐电话就可以了，我们愿意竭诚为您提供服务！”还有些客人会说，“打订餐电话，你们不在怎么办？”这时，服务员可以说，“先生您好，您放心，即便我们领位部的同事因事不在，也会有其他部门的同事为您服务的，而且我们不在的情况是很少发生的，所以请您放心拨打我们的订餐电话就可以了！”

案例二：当男客人指定要你服务时，小妹应该如何应对？

有一些客人，会指定某位女服务员为自己提供餐饮服务。面对这样的情况，因为餐厅来者是客，小妹应当首先感谢客人对自己的信任，然后真诚地为客人提供服务，不管是拿餐巾纸、上菜还是倒茶，都应积极主动，态度认真。但是在服务的过程中，一定要和客人保持适当的距离。一旦有客人企图不轨，应及时向上级报告，协助处理。

案例三：当男客人约你出去吃饭时，小妹应该如何应对？

有一些男客人要到了小妹的电话号码，就会三番五次地给小妹打电话，约其一起吃饭、唱歌。面对这样的情况，小妹应向客人表明，“先生您好，为您提供餐饮服务是我的工作，我做的就是这个行业，所以这些都是我的分内事儿，您也没有必要因为要答谢我而请我吃饭唱歌，您只要经常到我们店里用餐，就是对我工作最大的支持！”一旦男客人说的太难听或露骨，小妹也应反驳，“对不起，先生，请您自重，虽然我是做服务工作的，但我也是有尊严的，请您尊重我的人格。”

案例四：当男客人在餐厅门口等你下班时，小妹应该如何应对？

有些男客人在邀约小妹吃饭不果的情况下，会主动到餐厅门口等小妹下班。面对这样的情况，小妹在下班时，应该与同伴结伴而行。如果男客人企图不轨，应第一时间告知上级领导，协助处理。

案例五：当男客人在餐厅邀你到其公司工作时，小妹应该如何应对？

在餐厅的客人当中，也不乏一些老板商人。面对一些性格外向，口才优秀的人才，这些人也会主动提出聘请你到其公司工作的要求。面对这样的情况，小妹应表明，“先生您好，首先非常感谢您对我的欣赏，但是我目前并没有换工作的打算。”

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