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餐饮服务工作准则

2014年08月29日  转载自互联网
内容摘要:一、优质服务的四点主动、热情、耐心、周到。二、优质服务的具体标准1、主动:不分主次,一样照料,不分闲忙,待客不误,不嫌麻烦,方便顾客,不怕困难,优质服务。2、热情:待客礼貌面带微笑,态度和气,不急不躁...
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  一、 优质服务的四点

  主动、热情、耐心、周到。

  二、 优质服务的具体标准

  1、 主动:不分主次,一样照料,不分闲忙,待客不误,不嫌麻烦,方便顾 客, 不怕困难,优质服务。

  2、 热情:待客礼貌面带微笑,态度和气,不急不躁,语言亲切,百般关照,工作热情,热心照料。

  3、 耐心:面色和善,态度安祥,客人多而安排不乱,百问不烦,百问必答。遇事不急,果断处理。

  4、 周到:一视同仁,待客诚恳,安排细微,有条不紊,宾客的需要想前面,照料周全达到标准。

  三、 优质服务切记

  微笑、礼貌、关心、

  体贴、效率、知识。

  四、 最佳服务必备条件

  仪容、仪表、仪态。

  五、 服务的三大要求

  1、 服务时须做到“三轻一快”。

  A、三轻:说话轻、走路轻、操作轻。

  B、一快:行动快捷。

  2、 严格执行三服

  A、敬语服务

  B、站立服务

  C、微笑服务

  六、 卫生的四大标准

  1、 眼看不见任何细小杂物。

  2、 手摸不到任何物质。

  3、 闻不到任何异味。

  4、 耳听不到任何杂音。

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本文转载自互联网

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