酒店各部门管理制度

热门精品厨艺教程推荐：
川味凉菜红油酱香鸡   卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　第一节 办公室管理制度

　　员工出入管理规定

　　为加强酒店管理，有效杜绝不良事件发生，使酒店营业秩序规范化，特制定本规定：

　　1、酒店员工凭工牌出入酒店，无工牌者不得进入酒店上班员工没戴工牌进入须本部门经理出外认领，并对无工牌者处以10元罚款，例休员工、非本公司或无关人员不允许进入员工通道及营业场所闲逛。

　　2、酒店正厅大门和员工通道门，开启时间为每日早8：00—晚24：00。收市时关闭正厅大门和员工通道，关闭时间：每日晚24：00—次日早8：00。

　　3、员工自行车通道开、关闭时间：每日早6：00开门，晚24：00关门。

　　4、酒店正厅大门行走人员只限就餐顾客和酒店张董、刘董、胡总、张总、吕总五人，其余人员一律绕行员工通道进入酒店。

　　5、酒店收市前30分钟，保安部门负责清场，除就餐顾客外，任何人不得以任何理由在酒店内逗留。

　　6、酒店所有人员离店时，须自觉配合值勤保安接受翻兜、翻包检查，不得以任何理由拒绝接受检查，否则，将携带物品扣留。

　　7、携带物品者必须由本部门经理，保安主管审核签字后，由携带物品者将出门证交于当值保安，方可予以放行，否则，由保安将物品扣留。

　　8、酒店收市后，任何人不得进入酒店，特殊情况须请示公司领导批准方可进入，并做好登记记录。

　　9、骑自行车员工必须将自行车存放在指定车位内并锁好。

　　10、收市后管理工作按收市巡检制度执行。

　　11、本规定自下文之日起执行。

　　以上规定如有违反处以当事人30元罚款，对拒不接受者予以除名。

　　员工考勤打卡管理制度

　　1、员工上班下班必须到酒店指定的地方（员工通道入口处）提前十五分钟等候打卡。

　　2、员工打卡亮出工牌，当值保安核对无误后，由员工自行打卡。员工打卡后即回所属部门签到，由部门管理人员分派工作任务。

　　3、保安当班打卡处，应有序排队等候打卡，不能请人打卡或替人打卡、弄虚作假，否则第一次处以当事双方各100元罚款，第二次按旷工一天处理。

　　4、员工打卡时间，以每迟到5分钟为一单元，每单元扣5元。

　　5、打卡处保安，应严格履行职责，查获犯规者将给予表扬及50元奖励，不负责任者将给予批评及100元处分。

　　6、考勤卡应妥善保管，加以爱护，不得折叠、损坏，不得放在有磁性的物品旁或有电的物品旁，否则照价赔偿并处罚100元。

　　7、每月结束后，由行政人事部调出所有员工打卡资料并收回由各部经理签名的排班记录、值班记录，奖励、扣罚记录及签到记录计算工资。

　　8、员工如因加班或外出公干未能打卡，必须由部门经理级以上签条给行政人事办备案。

　　9、员工如因请假，没能打卡，应由部门经理签条给人事部备查，否则按《员工手册》处理。

　　10、员工因事未能上班，必须填写病、事假，换休条，按层级的权限给予审批，经批准后执行。

　　本制度从2005年3月7日起实施。

　　员工就餐制度

　　一、员工食堂厨师作息时间：（按时就餐过时不侯）

　　早8：30前将餐做好 8：30—8：50抬到四楼 9：00—9：45开餐

　　午15：30前将餐做好 15：30—15：50抬到四楼 16：00—16：45开餐

　　晚21：30前将餐做好 21：30—21：50抬到四楼 22：00—23：00开餐

　　二、提前一天标出第二天三餐标准菜品名称。

　　三、开餐分两组进行，由厨师打饭（每组3人）。每日每餐厨房人员将员工餐在指定时间内全部抬到四层，方可开餐，不得延误。

　　四、员工凭就餐卡分两组排队打饭，不许插队，扰乱次序，各部门部长级管理员主动协助维护次序，质检检查，如有违规者罚款 元。

------------------------------

本文转载自互联网

热门精品厨艺教程推荐：
川味凉菜红油酱香鸡   卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多