安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技术视频教程
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1、部门工作例会
(1)主持人:部门总监,部门总监缺勤时由部门经理主持。
(2)出席人员:各部位经理、主管、领班及部门文员。
(3)时间:每周一次。
(4)主要内容:
A、各部位简明扼要汇报上周工作落实情况和存在问题。
B、部门总监对上周经营情况和成本费用、质量管理等情况进行分析评估。
C、传达酒店总经理对部门工作的指令,布置下周工作和要求。会议纪要分发至各部门。
2、班前和班后例会
(1)主持人:部门经理、主管或领班。
(2)出席人员:当班员工。
(3)时间:上岗前或下班后。
(4)主要内容:
班前会:检查员工仪容仪表,布置当班任务和分工,交待工作中应注意的事项和要求。
班后会:对当班工作进行讲评,表扬先进,提出问题,激励员工进一步做好工作。
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