田品：我的Y7餐厅是多元文化混搭基地，是餐饮业的“新生物”

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记者：在你看来，传统的餐饮正在发生什么样的变化，呈现出什么样的发展趋势？你对Y7的发展愿景是什么？

田品：

在“八项禁令”出台之后，高端餐饮受到很大影响，一些小而美的餐饮店近年来在市场上繁荣发展，不过也逐渐暴露出一些问题。问题的暴露是好事，能够让餐饮行业不断改善，更好的去满足消费者。我觉得未来餐饮业的趋势有三点，第一点是个性化的品牌会越来越受欢迎，第二点是会出现一些平台化的企业，第三点是在产业链里一些生态化的集团会涌现。

希望未来Y7能够成为链接的工具，区别于微信等社交媒体的链接，做线下的、有品质的链接，比如“Y分享”就要追求达到“静悄悄轰隆隆”的效果，每个分享者都分享自己“活生生血淋淋“的故事，观众不仅仅是参加了一次聚餐，更会被分享者的故事震撼到，这就是有价值、高质量的链接，面对面是非常重要的。

观察员段传敏：餐饮行业牵涉环节多，工作辛苦而繁重，赚一分钱比起你从事咨询行业一单上百万真是天壤之别，你为什么反而弃易就难？

田品：

餐饮业真的是开门百件事，从采购产品、到灯泡坏了的小事都要操心很累很辛苦，我服务的餐饮企业，成功的老板一定是非常勤劳的，因为餐饮业是彻彻底底的服务业。我之所以改行做餐饮，首先是因为我热爱美食，做了多年的品牌管理“接生婆”与“保姆管家”后，也想有自己的“孩子”；其次我觉得一个人总要找些事情来修行，工作就是最好的修行，既然这样就找自己最喜欢、最擅长、资源最容易配合的事情来做就好了也是随顺自然的事。

这其中肯定会遇到困难，而支持你战胜困难的就是对这份事情的热爱，为了这份热爱你愿意去克服任何困难，这种成就感是帮别人做品牌管理完全达不到的。尽管现在卖一碗檬粉只赚几块钱，和原来收取咨询费没法比，但是看到客人吃完檬粉那种满足而幸福的表情，带给我们的成就感是以往其他无法替代的。

观察员丁欣：你也是位投资人，并参与发起了一家个性电影院的众筹。为什么你那么看好电影行业？除了电影行业，你还看好哪些行业并愿意投资？

田品：

前面提到了电影行业这几年几乎达到了40%的增长速度，你知道，做生意最好的就是进入一个增长型的市场去，找到大家愿意消费肯消费的领域去做，这样钱才好挣。我们接下来的投资基本上会聚焦在美食、电影、旅行这些领域，如果一些新的生活方式消费领域出现，也会持续关注。

观察员王有滢：作为公司创始人，你在商业上最关心的三件事是什么？

田品：

第一是现金流，开店现金流非常重要；第二是客人的表情，客人吃完后那份满意、幸福的表情是我追求的，这也是衡量出品好不好的重要指标；第三是回头率和口碑，所谓金杯银杯不如客人的口碑。

观察员张德华：什么时候是你最孤独的时候，你会想什么做什么？

田品：

我最孤独的时候是思考决策的时候，决策越重大孤独感越强，因为那时候谁也帮不了你，只能你自己来衡量做决定。做出决定那一刻是最最孤独的。当别人都在玩闹而我不融入的时候也是孤独的，如果只是一个人那不算孤独，反而是我比较喜欢的状态。在我面临决策时往往会找一个安静的地方，一间空房间、一处深山野林或是郊外，自己散步、喝茶、打拳，让脑袋清零，什么都不想，这时候是最舒服，也最容易生智。

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本文转载自：执行官

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