拥挤的餐饮红海里，谁不想做一个逆风翻盘的“王菊”？

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只有经历过地狱般的磨砺，才能练就创造天堂的力量； 只有流过血的手指，才能弹出世间的绝响。

——泰戈尔《飞鸟集》

最近一周，想必大家的朋友圈都被各种“菊言菊语”刷了屏，一群自称“陶渊明”的人活跃在微博、微信、游戏甚至是漂流瓶里为“菊姐”拉票。

菊姐究竟是何许人？她为什么这么火？

经过探究，读sir返现其背后的有意无意透露出来的营销逻辑可以说是非常高明的，如果能学以致用，想必让万千消费者“pick”你的餐饮品牌亦不是什么难事。

一、想火，必须要有先天条件做支撑

1.先天自带的差异化很重要

王菊作为《创造101》中最独特的选手，最初给人的印象是“不好看，不适合做女团”，但即使不被看好，但大家对她的长相依然会留下深刻的印象，毕竟在一群肤白貌美、软萌可爱的小姐姐中间，王菊的风格，有点太“特立独行”了。

▲《创造101》选手王菊

对餐饮品牌而言，市场同质化严重得就像这101个女孩子，除了一开始表现拔尖的那几个，剩下的消费者连名字都记不住。这时候，唯一的策略就是差异化，差异化的本质是为消费者提供一种选择你而不是别人的理由。 在如今的商业市场上，这样的案例不胜枚举。

比如曾经引发餐饮行业广泛讨论的杨记兴臭鳜鱼，“臭”并非是消费者传统意识中的优点，但它足够独特、突出，有差异化，自然就会让消费者记住它。

同样的，当成都餐饮市场被串串、火锅所拥堵时，串天下首先推出水果牛肉串串的概念，让消费者在众多品牌中第一眼就对自己印象格外深刻，成功引发好奇后，这个品牌就已经领先同行一大步了。

▲成都串天下串串香

2.让消费者买单的不只是外表，还有实力

消费者第一眼看中某家餐厅后，必然会进入一个“选”或“不选”的摇摆期，而这个时候他们会更看重餐厅自身产品的价值。

餐饮品牌和这些《创造101》的选手从本质上是一样的，在这个消费者喜好快速迭代的时期，靠颜值，或许可以红极一时，只有靠产品，才会让一个品牌立于不败之地。

去年我们看到了大量网红餐厅的倒闭，究其原因是其独有一张空皮囊，缺少产品硬件来维持。

在《创造101》中，这样的现象依然存在。比如在前三期一直凭借可爱清纯面容获得大量关注的选手“村花”杨超越，其讨喜的性格特点让她迅速成为节目焦点，但当女团们进行过几次“公演PK”后，杨超越歌舞才艺方面的落后渐渐成为其短板，当观众厌倦于讨论她单调的言行风格后，杨超越的话题性自然就低了下去。

▲《创造101》选手杨超越

这时候，虽然歌舞才华不算特别拔尖，但综合评估不弱的王菊，凭借着话题性刚一冒头，就能很快被自家粉丝“安利”出去。

在现在的餐饮市场中，好产品是会自己说话的。自带传播属性的产品，粉丝会自发传播，比如海底捞，比如喜茶。

优质的产品就像是胶水，让受到其他特征吸引的消费者心甘情愿地粘在自己身上。  

3.有时候，一个好名字也会带给你小幸运

“菊外人”、“菊安思危”、“物以类菊”、“菊手之劳”等成语和段子在攻占社交网络的同时，也在向我们昭示王菊一个有趣的优势——姓名优势。

王菊这个名字，自带传播点的同时又十分有利于流量裂变。  

所谓流量裂变，就是指由一个特定的IP，通过不同的形式（短视频、文案、图片、表情包等）获得二次传播，当网友的脑洞大开的时候，也就是收割免费流量的时候。

▲王菊粉丝以她的名字编的拉票顺口溜

这就好像喜茶最火的时候，其名称迅速延伸出了关于丧茶的段子，这些裂变后的形式往往能够借助社交平台，将没看过101，没喝过喜茶的普通消费者连接起来，从而产生惊人的裂变效应。

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本文转载自：餐饮人必读 作者：小白

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