我奋斗 我幸福：流动厨子51岁创业开餐厅

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外部贴着灰白格子的仿古墙砖，两层小楼顶部向外延展出的深褐色花瓣状层叠交错的屋檐，底部红色细条将这个古香古色的小楼装饰的有点出挑的灵动。门外立着一个牌子，只有两个字“餐厅”。

这家餐厅的老板是58岁的徐发忠，他从34岁开始当流动厨子，村里的红白事儿都找他，2011年，他51岁开始创业，开了这家餐厅，即使餐厅没有名字，村里村外的人也都知道这家餐厅是他开的，徐发忠的名字就是这家餐厅最好的招牌。“我那么大年纪开始创业，连带着老婆子陪着我吃苦，我就是爱好这个，多活动、多干活，没有坏处!”在一旁擦桌子的唐淑花是徐发忠的老伴，“我们老汉喜欢做饭，我也特别支持他，他做饭的时候，我给他打下手，心里踏实。”她略显羞涩地笑笑说。

6月5日中午14时，三个身上沾染着尘土和油污的农户走进这家餐厅。唐淑花招呼着他们坐定喝茶，转身走进里间厨房开始拉拉条子。她随手捏起案板上的三根搓好的拉面，轻轻一扯，拉面碰撞在案板上发出了“兵乓”的声音，几秒种后，劲道纤细的拉条子缠绕在唐淑花的胳膊上，她随手将它们甩进身后沸腾的锅里，不一会儿，满满一锅拉条子漂浮在锅里，她将煮熟的拉条子捞进一个大盆里。出门走到后院的平房，徐发忠已经在炒锅里添上油，羊肉片经过一番翻炒，肉香味直窜鼻子，他快速将蒜薹、芹菜、白菜、辣椒放入锅中，加水、各种调料，他单手颠着炒锅，只见五颜六色的菜品随着他的炒勺飞舞着，他又将拉条子放进锅中，面和菜混杂一起，盛出三大盘炒面，每一盘多得都冒了尖儿。“都是干活的人，分量得多点，得让他们吃饱!”徐发忠抹了抹额头上的汗说。

打发顾客吃完饭，徐发忠这才将他的创业史向笔者娓娓道来。他从小就喜欢做饭，初中毕业后，他就在腰站子村生产队的食堂当管理员，1990年，他在大姨子开的餐厅里帮忙，从那时起，他开始系统学习烹饪知识，1994年，他就在村子里当流动厨子，三年后，他考取了国家二级厨师证，他的厨艺也得到了乡里乡亲的认可。还记得1997年，本村的高家大户在同一天娶媳妇嫁女儿。连着两天，他共做了98桌菜，每桌24个菜。“连续站两天，腿肿了，手指关节也肿了，太累了。不过为了家里过得宽裕些，再苦再累我也觉得值了。”徐发忠说，家里种着60亩地，他还经常出去当流动厨子，能再多一份收入，家里生活条件一直都很不错。

腰站子村要求村民集体居住，2010年，他也积极响应村里的政策，把家从5组的地边搬到了村子的市场里。他花了18万修了185平米的两层楼的门面房，考虑到老两口住两层楼有些“奢侈”，2011年，他决定创业开餐厅。平常供应的都是拌面、炒面、炒菜、饺子等家常便饭，赶上红白事，上下两层可以接待15桌客人。“有些人想餐厅都是开到镇里，哪有开到村子的。我们村子400多户人家都是集中居住，农忙时节，农户和外来务工的建筑工人都是我的潜在客户。”徐发忠“得意”地说。事实证明，两年后，徐发忠靠经营这家餐厅赚回了18万元的本钱。

记者看到餐厅的墙上贴着营业时间：上午10时到下午16时，晚上19时到23时。据徐发忠说，农忙时候，一天25公斤的拉条子能全部卖光。徐发忠笑笑说：“我和老婆子都是快60岁的人，干活还是得悠着点，所以得限制营业时间。”

徐发忠告诉记者，他的儿女都在乌鲁木齐生活，儿子开了一家电器批发店，一年能挣40多万，女婿在石油单位工作，儿女们生活都很好，不用他们老两口操心。他们60亩地流转到村子的合作社，每年流转费33000多元，他们还在合作社入了股，每年分红也是3万多块钱，开餐厅一年至少能挣5万块钱，再加上他空闲时间当流动厨子挣的钱，一年收入十几万。“你看我们老两口过着富裕着呢，我们就是闲不住，谁说非得年轻人才奋斗，我们也是老当益壮，老人家也该奋斗一把!”徐发忠爽朗的笑声回荡在餐厅里。

暖阳照在徐发忠和唐淑花笑意盈盈的脸上，两个年近花甲的老人，紧紧握着彼此的双手，回首走过的路，他们无怨无悔，展望远方的路，他们携手前行。

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本文转载自：人民网

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