同是集赞，为何有的积累了顾客，有的却倒闭了

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来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝冰月 原创

最近，餐饮好案例（微信id：canyin120）案例君朋友圈里面有朋友转发了马克杯的集赞活动。案例君发现，很多地方的不同类型商家都用下图这套某宝上售价3.8元的马克杯冒充星巴克马克杯，来进行集赞活动。而据最近新闻报道，有襄阳商家举办集赞送马克杯，因涉嫌侵犯商标专用权被立案调查。

集赞活动是最近这两年比较火的活动，各行各业都在用，餐饮业也不例外。很多人觉得集赞营销是低成本的营销，集赞营销好不好，我们先来看看下面两个案例：

案例一：因集赞送霸王餐，餐厅垮了

去年年末，温州一家叫屋塔房的餐厅，在开业一个多月的时候开展了集赞活动，他们先是让一个当地知名的美食公众号发布餐厅的营销文章，同时在文章末尾说明，从2015年12月11日至12月31日，只要将文章分享到朋友圈并集满50个赞，即可免费享受188元霸王餐一个；集满30个赞还能享受5折优惠。

活动效果：文章在市民中刷屏了，一天内轻轻松松成为了一篇10万+阅读量的文章。

可能很多人都看过的意想不到的结局：

①第二天，市民兴冲冲的赶到餐厅，由于人太多，餐厅接待能力有限，来得早有位子吃上霸王餐的，嫌上菜慢，甚至出现了顾客与店员之间的激烈争吵；来得晚的则只能另选时间上门。

同时当天下午，店家就在门口挂出活动的补充说明“因每天食材有限，“霸王餐”供应完毕为止，并称活动最终解释权归该店方所有”。

②第三天，餐馆关门转让了。

为啥？店主给钱江晚报记者回复：

“由于在这次活动细节上说明不够具体，导致引发社会舆论和对本店的诋毁，我们没有存在欺骗顾客的想法，由于舆论和压力较大，本店暂时停业整顿，对于造成不便的顾客，我们深感抱歉，并希望广大朋友谅解。”

③事情还没完。据浙江时代律师事务所陈一来律师表示，商家发布的集赞活动属于要约行为，消费者按照要求集满了赞，双方就形成了消费合同且生效，商家如果不履行承诺，那么就涉嫌虚假宣传或构成了违约。

④后续：几天后，这家餐厅又开业了，说是会兑换之前的承诺。或者有人说，这是一个英明的广告，因为活动提前结束，使得参与的人数没那么多，餐厅不需要付出那么多的成本了，却依然让很多人知道了这家餐厅，但是，餐饮好案例君认为，负面消息对餐厅的影响其实并不会小。

点评：

餐饮好案例认为，这是一个常见案例，集赞活动的出发点是好的，但是屋塔房做这次活动太冲动了，他们犯了很多餐厅做集赞活动都会出现的错误。

首先，他们没有做好成本预估，188元的霸王餐，成本就算只是食材需要50元，那一天接待200个，也是1万元，2015年12月11日至12月31日共21天，那总共也是21万。一个活动，21万成本，一般的餐厅谁承担得起！

其次，没有写明参与活动的条件以及细则，比如免费名额数量、兑换方式等。

第三，没有做好充分的接待准备，导致顾客上门的时候不是无法兑换，就是服务跟不上，从而产生负面影响。

案例二：蛋糕店利用集赞提高顾客粘性

餐饮好案例（微信id：canyin120）案例君有个女性朋友，她爱好做糕点，有蛋糕店从业经验，她做的蛋糕在朋友们小有名气的好吃。微信火起来的时候，她正好裸辞在家，某一天她突然想在微信上面卖蛋糕，这样子可以不用门面，也可以实现她开蛋糕店的梦想。于是说干就干，她把让人看到垂涎三尺的蛋糕发到微信朋友圈，另外也让好友们帮忙转发。

最开始的时候，她邀请大家去免费品尝，大家吃了之后都帮忙转发，遇到家人生日，也都会到她那订蛋糕。慢慢地，营销就开始了，为了巩固营销的效果，她开启了分享有礼的活动，如分享了点赞超过15个，下次购买就送个小甜品，介绍其他人购买成功，也能获得小礼物。

现在，这个朋友的蛋糕店已经有了一批忠实的客户，她做的是私房蛋糕，用料都是最讲究的，当然利润也比较可观。

点评：

案例君这个朋友的微信蛋糕店能够成功，前提是她做的蛋糕性价比高，价格虽然不是最便宜的，但是品质有保证。

该蛋糕店用的集赞营销，也是结合个人实际情况来，只是送小甜品或者小礼物，作为增加粘性的工具。如果她利用集赞送蛋糕的做法，这个成本，估计也是承担不起的。国人的占便宜的心里，不说，您懂的~有句话说：有便宜不占，是傻子。

集赞营销，到底还适不适合做？

1、微信重拳打击朋友圈集赞

2014年6月9日起，微信公众平台开始采用技术加人工举报的方式对集赞行为进行全平台清理和规范。对于违反微信用户协议和公众平台用户协议的公众号，微信出台了详细处理机制：累计发现一次集赞行为、封号7天，累计发现二次、封号15天，三次封号30天，均不可提前解封；累计发现四次，永久封号，不可解封。

看到这里，可能有人会问餐饮好案例君，微信后台在群发的界面明确规定不允许点赞活动，为什么这多号还没有被封号呢？因为没人举报，而且这些号一般比较小、比较垂直，而用户也未养成对公号不良行为的举报习惯，才会有这些漏网之鱼。

那么餐厅还可以做集赞营销么？我们先来看看集赞营销的好处：

①成本低，这个不用多说。

②传播速度快，在极短的时间内达到比较高的关注度，达到营销目的。

③宣传效果较好，朋友圈都是熟人，可信度较高，针对性较强。

伴随着好处的坏处：

①成本其实不算低。集赞营销，如果商家设置的奖品和集赞要求数量相比，不够吸引力的话，用户参与度并不会太高；如果真的够吸引力，那么商家所付出的成本也不会算低。

②吸引来的可能并不是潜在客户。点赞的，可能仅仅是为了奖品而来。餐厅营销，与其打动1万个与你无关的人，还不如深深地打动一个与你有关的人！

③ “卖赞”应运而生。餐饮好案例在淘宝网上输入“点赞”两字，共搜出了近8562件宝贝。虽然官方定价大多是1元，但是每个赞实际售价约为0.1元-1元。有商家打出了“质量第一，价格最低”的广告，目前交易成功124511件。

因此，点赞活动会带来看起来很可观的数据，但这只是虚假的繁荣。因为参加活动的用户基本都是利益驱使，不一定会是餐厅的潜在客户。

当然，餐厅做好规划，还是可以做集赞营销的，尤其是对于一家有财力却又需要迅速打开市场的餐厅来说。

什么样的餐厅可以做集赞营销：

1、土豪餐厅，预算高，不差钱，可以设置足够有诱惑力的奖品；

2、口碑比较好的餐厅，可以用此做增加顾客粘性，也可以用来作为推新品的工具。比如餐厅新推一菜品，集满多少个赞就可以免费兑换。在顾客眼中餐厅可以分为三类：给钱都不去吃的、有活动可以考虑去吃的、原价也拦不住我去吃的，第2、3类做起来效果会比较好。

本文第二个案例正是属于此类。

3、新开业的餐厅，可以作为吸引顾客的工具。

另外，做集赞营销要注意做好以下几方面：

1、根据预算来做活动。预算不多，却又想得到非常好的效果的话，建议想想其他方法可能会更好。

2、活动设计要合理。有多少钱办多少事，千万不要像第一个案例那样，他们做好了开头，却想不到结局……

3、做好充分的接待准备,包括人员准备、物资准备等；

4、有一套危机公关处理预案。万一出现像案例中无法预估的状况，餐厅有一套危机处理策略就可以把营销降到最低。

总结：不要太高看集赞活动的效果

很多人以为集赞活动成本低，但是你有没有想过成本低的背后是什么？效果不明显。

想要效果好？看看第一个案例，效果很好，但是成本代价高。看到这里，有朋友可能就说了，点赞营销不好用了，那有什么好的营销方式啊？关于这个，请期待下周一（4月11日），餐饮好案例（微信id：canyin120）的文章《盘点那些真正有效的餐厅营销方式（暂命名）》

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▲本文为餐饮好案例公众号原创

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本文转载自：餐饮好案例

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