重庆有个“饭粑跎” 着实美味！

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    重庆有不少土话，都很有趣。

　　比如“扯把子”，指的是重庆街头巷尾，随处可见耍把戏、卖膏药、玩猴戏的江湖人。

　　造句如下：这个人是个扯把子，骗钱的，大家不要相信他。

　　比如“下课”，意思是技不如人，而被撵下台。这个词语北方也会用到。

　　比如“空了吹”，本意是闲暇时候再来摆龙门阵，现在演变成“少来打扰我”的意思。

　　再比如“饭粑跎”，是形容一个人食量很大，能吃很多米饭和东西。

　　造句如下：来来来，老板儿，把那桶米饭给这个“饭粑跎”端过来，他吃得完。

　　重庆美食这么多，做个“饭粑跎”岂不美哉？

　　“饭粑跎”也是个餐馆的名字，位置就在重庆市的新华路上，在一条小巷子里面，不仔细寻找，很难发现。

　　▲饭粑跎——饭香不怕巷子深

　　正所谓，曲径通幽处，酒香不怕巷子深。

　　尽管如此隐蔽，资深吃货还是能凭借敏锐的感觉，感知此处美食的存在。

　　饭粑跎的饭菜属于渝菜。

　　每道菜都做得轻巧精致，独出心裁，且价格不高。

　　来此吃饭的大多是三五朋友小聚，情侣或是家庭聚会，有老人，也有孩子，说话声都挺大，讲到开心处，也各自大笑，并不避人；当然也有独自行动的，吃碗米饭，要份小菜和汤，吃喝完之后，独自扬长而去，倒也悠闲神在。　

　　▲小小的店铺，满是温馨

　　餐馆面积不大，百十来平，放置着一二十张笨重的木桌，每个桌子配了四只条凳，桌凳都是溜光水滑，油光可鉴。

　　餐馆菜品众多，大都是重庆家常菜，冒菜，拌菜，烧菜，蒸菜，汤锅配菜，应有尽有。

　　冒菜点个冒脑花，拌菜点个折耳根，蒸菜点了个粉蒸排骨。

　　客人虽多，上菜速度却不慢，没过多久，菜就上齐了，服务员盛来米饭，动筷吧！

　　饭粑跎的菜品，没有想象中的那么辣，只觉咸香适口，有回味的余地，而不像有的重庆菜，辣得豪放直白，硬生生地让人记住了它的辣。

　　冒脑花其实就是煮脑花，煮的是猪脑，煮好之后，淋上卤汁，撒些香菜香葱之类的东西点缀。

　　冒脑花很柔嫩，看起来，和豆花的感觉很相近，但是口感完全不同，脑花比豆花稍稍硬一些，伴着卤汁一起入口，嫩滑爽口，略微有些腥，不仔细品则很难品出。

　　折耳根则是凉拌的鱼腥草。

　　头一次吃鱼腥草，差点吃哭。

　　实在太腥了，味道很怪，刚入口时有点甜，后味发苦，腥气从口腔冲到鼻腔，又窜到头腔里。

　　弄得人整个脑子里就只有一幅画面：月黑，风高，幽谷深处，沙沙的响声，大片大片的鱼腥草在山风中招摇，散发的腥气，包围整个山谷。

　　▲一口鱼腥草，差点把食记君腥哭

　　真的被它打得无还手之力。

　　味道这么古怪，为什么那么多人爱吃？

　　索性捏住鼻子，往嘴里猛塞一团，大口咀嚼。

　　咦！月亮怎么出来了？照得山谷中通明如昼，青翠的鱼腥草在风中轻摇，发出的清香竟然不输于野百合，直想在月下的鱼腥草丛中翩翩起舞。

　　鱼腥草清热解毒有奇效，推荐大家多食用。

　　粉蒸排骨看过去很精致，放在小笼屉中，撒些葱花做装饰，看过去，像是山石上发出一簇新绿。

　　刚一吃，觉得很糯，有米香味，吃到排骨的时候，排骨蒸得很松软，咬一口，骨肉立刻就分开了，肉很入味，并不辣，配着米香，搭配得不偏不倚。吃了几天重庆的辣菜，乍一吃这个，还真有点不太习惯。

　　粉蒸排骨味道中和，和在其他地方吃到的差不太多。

　　饭粑跎的客人越来越多，店里的喧哗声也越来越大；服务员并不制止，反而微笑着看他们说笑。

　　在老板看来，客人的声音，会给这间隐蔽的店铺，平添不少的人气。茶馆酒肆里的喧哗声，也算是人间烟火的一种吧。

　　吃喝妥当后，出了店铺，天上星光惝恍迷离，薄而轻的雾在树梢间浮动，像被锁住了一样；远处城市的灯光滴滴点点，再向前走没多远，就是朝天门了。

　　那一刻，山城灯火点点，江上灯影点点，恍若天上人间。

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本文转载自：好食记

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