广州未尝不可的七大美味，你尝过几道？

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到广州买什么干货？

买电器？买自动伞还是电子表？

俱往矣！《雅马哈鱼档》的年代渐已走远，现在的广州不再充当一个窗口的存在，这是一个现代的广州，舒适的广州，快乐的广州，充满生活情趣的广州。

琅琅上口便是“吃在广州”，面对饥饿时代的消失，这一吃，必是一番风花雪月，必是一番月朗星稀。

成都和杭州等地先后提出了建设休闲之都的概念，其实广州的实力强于前者，规模大于后者，即便与现今发展势头迅猛的深圳上海等地相比，广州还多了一项根深蒂固的美食传统。

怎样来体验一个休闲的广州，从多年前的开阜到如今，广州依然是一个以口舌之娱折服全国的城市，如果为一天安排个时间表，那么广州可以做到绝对“原创”，广州的魅力在于广州的味道。

在大规模的城市改造浪潮中，大兴土木被看作是欣欣向荣的象征，但是我们不幸地发现我们的视觉越来越雷同，假如有一天你从睡梦中醒来，推窗望去，你却未必能发现你身在哪一个城市，到处是机械的“石屎森林”。

还好味觉成为一种重要的标识，广州的城市规划和文化包装不一定是全国上选，但这里的饮食沉淀却可能是无出其右。

虽然说味觉这种抽象的东西没有固定的标准，但最好的煲汤和烧鹅一定会首推广州；把普普通通的早点变成一顿丰盛的大餐，这一定是广州；到次日凌晨时却迎来一次聚餐的开始，这只能是广州。

欢迎来到新鲜出笼的广州，请不吝拔冗走进一家最近的餐馆，品尝自成一脉的味道，体谅每一个常住者的喋喋不休，因为广州若未尝则不可。

闻香识午餐

广州人一向以来的饮食习惯是晚餐最丰盛，而最有兴致的是早茶、下午茶和消夜。早茶吃到10点左右收档，稍事整理后，午饭便开始了；2点一过，午饭结束，下午茶又开始了。于是即使是没时间吃早茶午茶的上班一族，对夹在中间的午饭都会觉得有点尴尬：不能不吃，又不习惯吃得太好。

当吃盒饭吃得肠胃发酸的时候，你会庆幸自己此刻身在广州。中午时分，没那么多时间等酒楼的美味佳肴上桌，只须沿大街小巷乱钻，闻到香气就寻过去吧，总有一款适合你。

煲仔饭

看电影《玻璃樽》，舒淇不停地唠叨自己的梦想：一定要尝尝腊味饭。这所谓的腊味饭，准确一点说应该是“腊味煲仔饭”。

虽说午饭吃得随便，有很多人却非得有饭下肚才舒服，于是快捷便宜又美味喷香的煲仔饭成了最佳选择。在广州大多数写字楼周围，都能找到吃煲仔饭的排档或茶餐厅。

煲仔饭须用广东最常见的丝苗长米。对于外地人来说，初尝时刻，多少难免对于这种黏性较低、略显坚实微硬且气味独特的丝苗米稍稍感到不惯，但这许多特性，一旦表现在煲仔饭上，却分外相得益彰。晶莹剔透的米饭，吸取了材料的精华后，滋味并非如之前所想象的、饱含了汤汁的浓郁咸重，而是在淡泊的芬芳米香里，每一入口，都延伸着鲜美。

通常的煲仔饭种类有冬菇滑鸡煲仔饭、叉烧煲仔饭、排骨煲仔饭、滑蛋牛肉煲仔饭、咖喱牛肉煲仔饭、黄蟮煲仔饭、田鸡煲仔饭，近来还有餐馆做出高级的蟹粉鲍鱼腊味煲仔饭。然而最好吃的却是最寻常的腊味煲仔饭。先将生米放在沙煲里慢慢地煮，在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各种调料，再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟，一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。

好吃的煲仔饭整煲饭都是现做出来，而不是在事先准备好的饭上加浇头再加热。有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。用筷子拨动煲口的锅巴，然后很轻易地就把几乎整个底上的锅巴都剥了下来，脆硬喷香。

现在全国各地都有广东人开小店卖煲仔饭，但始终不及在广州本地吃到的好，或许是材料品质的缘故，更有可能，是煲仔饭出了广东省“没有竞争就没有进步”。

在广州吃中午饭，有时间的话不妨找家专卖煲仔饭的排档，可以看到一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，很有架势。吃煲仔饭通常都送青菜和例汤，十来块消费的食物非常实惠。

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本文转载自：今日头条 作者：饭醉分子闫涛

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