斯里兰卡，除了让人窒息的美景， 还有美食！

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斯里兰卡 

斯里兰卡，被誉为“印度洋上的明珠”。这个印度洋上的岛国，不仅是世界上第一大红茶生产国，也是世界上五大宝石生产国之一，有“宝石岛”的美誉。

早在郑和下西洋时，便多次造访这个旧名锡兰的岛国。如今，随着经济的发展，越来越多中国人开始了解斯里兰卡并乐于到当地游玩，体验当地人文风情。美食，当然是国人绕不开的一站。

那么，国人眼中的斯里兰卡美食地标与地标美食又有哪些呢？

解构-斯里兰卡美食

经历史上长期殖民和贸易的影响，斯里兰卡美食形成了一种融合荷兰、葡萄牙、英国、马来西亚、印度和当地土著特色的独特风味，引诱着八方食客的味蕾。

受印度的影响，斯里兰卡人大多以大米、椰肉、玉米、木薯等为主要食物，尤其偏爱椰汁和红辣椒 ，这两样是他们几乎所有菜肴中都离不开的调料，也构成了他们的咖喱。

他们有嚼酱叶的嗜好  ，习惯在酱叶上抹些石灰，再加上几片槟椰，然后把它们卷在一起嚼，据说这样可以提神、助消化。

在饮用红茶时，斯里兰卡人一般喜欢放糖、牛奶，非常英式的喝法。而农民一般多喜欢饮用一种用椰花酿造的淡酒。

用餐时，他们一般是用手抓食 ，所以通常的用餐习惯是会在每人面前摆上两碗水，清水供净手之用，冷开水供饮用。

斯里兰卡

【地标美食】

1.红茶

2.斯里兰卡蟹

3.椰子酒Coconut arrack

4.Roti

5.Curd

6.Hopper

7.Shrimp Snack

8.黄金椰子

9.咖喱

10.汉堡

【美食地标】

1.Ministry of Crab

2.Nihonbashi（日本桥）

3.Rawana Holiday Resort

4.中华环球饭店（Chinese Global Restaurant）

5.kokos on the beach

6.mamas

斯国茶香最撩人

——蔡镓润（汕头人，美食达人）

地标美食：红茶、斯里兰卡蟹、椰子酒Coconut arrack

美食地标：Ministry of Crab

斯里兰卡红茶配点

作为潮汕人，蔡镓润对茶可以说是极度热爱，因此在斯里兰卡居住的那段日子里，他最喜欢的斯里兰卡美食莫过于锡兰红茶。

 采茶

蔡镓润介绍道，斯里兰卡虽然是个岛国，但海拔从低到高范围很大，高海拔地区昼夜温差达10℃以上。因此，锡兰红茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中地茶和低地茶。 各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。

高地茶汤色橙红明亮，口感细腻，回味甘甜，香气浓郁，代表着斯里兰卡茶叶的最高品质，和中国的祁门红茶、印度的大吉岭茶并称为“世界三大高香红茶” ，既适合直接饮用又适合冲泡奶茶；低地茶茶香偏向厚重感，带着奶香和蔗糖、焦糖的独特香气与韵味；而中地茶介于两者之间，汤色鲜红，爽口柔和，带有东方美人甜美的花香。饮用方法则非常英式，加糖或加奶，在午后来一杯红茶，可以说是相当小资。

 蒜香蟹

斯里兰卡的海产资源相当丰富，其中又以斯里兰卡蟹最为著名。蔡镓润最喜欢的是Ministry of Crab所做的蒜香蟹。

在Ministry of Crab出售的螃蟹中，个头最小的只有500克重，其次为小号、中号、大号、加大号等个头，最大的两种蟹被称为“OMG蟹”和“蟹斯拉”，其重量可达1.5-2公斤。    

蒜香蟹除了个头硕大和肉质鲜美外，调味也非常入味。 除了大蒜，这道料理的调味还使用了意大利橄榄油、日本酱油，非常有滋味。吃的时候几个朋友再喝上一口斯里兰卡的特制椰子酒，也算是异国他乡里丰盛的午宴或晚宴，不过人均12000斯里兰卡卢比也不是所有人都能消费得起。

街头小吃吃不完

——李铭坭（佛山人，旅游达人）

地标美食：Roti、Curd、Hopper、Shrimp Snack、黄金椰子、寿司、斯里兰卡蟹

美食地标：Nihonbashi（日本桥）、Ministry of Crab

 Kottu roti

李铭坭虽然是一个女生，但她特别喜欢独自游历南亚、东南亚等小国或岛国，而这些地方的小吃令她最为印象深刻。

在斯里兰卡，她喜欢的小吃有Roti、Curd、Hopper、Shrimp Snack等。  Roti可以理解成烙饼，与印度的Roti不一样，斯里兰卡的Roti是加入了椰子粉制作，带有椰子的香气。斯里兰卡人一般会抹上特有的辣酱一起吃，又称Roti with spicy sauce。

不过还有另外一种吃法：Kotthu roti，传说中的“铁板剁炒饼”。 李铭坭说，如果在路边听到哒哒哒哒敲铁板的声音就知道附近有售卖Kotthu roti的小摊，用两个铁片刀把铁板上的roti和肉剁碎炒，有时会加蛋、洋葱、黄瓜、胡萝卜、包菜等，香料味足够。一般有鸡肉和羊肉两款，当地人吃得极其普遍，而重口味的李铭坭还喜欢在里面加上当地特制的辣酱一起食用。

 Curd（酸奶）

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本文转载自：美食导报

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