上海福田缘推出“待用餐券” 应借助O2O模式

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　　记者了解到，2013年，“契咖啡”便已开始了“待用咖啡”的活动。当初刚启动这一活动时，店门口有一醒目的海报，柜台一边也会专门有显示“待用咖啡”销售和领用情况的竹排，让人一目了然。“待用”木牌挂着，就表明已经开始出售，可以供人取用。如果有人需要享用，就拿下挂着的一块木牌去领取。“契咖啡”推出此举，针对的主要是图书馆内看书的学生、老人以及平时不会去消费咖啡的人群。

　　但从两年后的实际情况看，到店消费者很少知晓这一情况。记者走访当天发现，在店内收银台旁的玻璃上挂有4块竹排，上面写明“待用咖啡”。但当天在咖啡馆内小憩的消费者没人询问“待用咖啡”，更不用说取用了。当记者询问是否还有“待用咖啡”活动时，收银员在请教店内同事后才给出了肯定的答复。

　　“和刚开始相比，‘待用咖啡’的询问度确实已经冷了下来，但我们还在继续。”“契咖啡”店长许航告诉记者，到店的消费者如果提出要领取“待用咖啡”，店内就会提供，一人一杯，且每天数量没有限制。记者了解到，到店购买“待用咖啡”的消费者并不多，购买主要来源于“契咖啡”通过网络平台发起的活动。“发放出去的‘待用咖啡’，一部分是通过这些活动获得，一部分是店内顾客买单而来。”

　　有关“契咖啡”的运营成果，从截至去年2月为期8个月的情况来看，购买数量为90杯，领取数量为137杯。此后情况，“契咖啡”未有更新数据。

　　“待用”也遇尴尬情况

　　“待用快餐”、“待用咖啡”可以说是慈善或者公益创新的一个探索。其实，上海之外，这股“待用”风潮也席卷过广州、深圳、武汉、苏州等许多城市，商家尝试的种类有咖啡、豆浆、快餐等，其中，“待用快餐”较为普遍。

　　2013年4月，微博网友陈里发起“@待用快餐”的公益活动，提议快餐店就餐者提前买下一两份快餐寄存在店里，以便提供给其他有需要的人，餐厅可以自发加入这一活动，这成为当时国内规模较大的“待用”活动。记者了解到，目前全国30多个城市有300多家“待用快餐店”。

　　只是一段时间后，“待用快餐”方式在某些城市陷入暂停的尴尬局面；而另有一些城市则出现了“有人购买，无人认领”的情况，餐厅还得主动往外派送“待用餐券”。针对这一情况，有网友建议，当“待用咖啡”和“待用快餐”出现认购多而认领少的情况时，店家可以与附近的社区、民政部门合作，让其提供一些需要帮助的人员名单，店家主动送券上门。这样也算是一种主动推广，让弱势群体知道有这样一个公益项目存在，未来需要时去主动认领。

　　在实际运营中，“待用餐券”能否送到真正困难者手中又是一个问题。“有老人戴着欧米茄手表，但是因为弱视持有残疾证，也会来领取待用券用餐，这让我们很为难。但既然承诺了，我们就要履行。最近我们在思考，怎么在不伤害领用者的同时，能够帮助到真正需要帮助的人。因此，还要完善相关方案。”福田缘店长桃子向记者表示。

　　这个问题“契咖啡”也同样遇到过。当初店内推出领用活动时，认领人群主要是来图书馆的老年人，他们平时不舍得买咖啡享用；还有保洁员以及经济比较困难的学生。但之后也出现了年轻人“每天都来领一杯”的情况。

　　[ 专家看法 ]

　　发展“待用”项目应借助O2O模式

　　福田缘正式开业不到两个月，现在就论成败还为时过早，但资金众筹、商业运作、盈利奉献给社会的“开馆理念”，看来还可以走得很远。

　　上海市商务发展研究中心首席研究员齐晓斋在接受商报记者采访时认为，带有公益性质的市场化运营，其最佳方法是背后有相应的慈善机构进行监管，这样能够保证运营更加透明，捐助者也能清楚获悉这部分“待用”券的数量、使用情况等信息，比如对外公开每天认购数量和认领数量。“在公益活动方面，毕竟慈善机构更加专业，而且这些慈善机构也有能力获知哪些人确实是在受助范围内，对接会比较明确。”

　　对福田缘开设分店、拓展规模的打算，齐晓斋称，想迅速扩大规模，还得借助O2O的模式，线上开通微信、电商等平台。“由于是实体店，到店消费的顾客只能是周边近距离范围的人，这就局限了购买待用券的人群，但从公益角度上来看，很多消费者还是愿意购买待用券的。”

　　在齐晓斋看来，“待用”的问题就是在解决“供应方不多，需求度有限”的同时，把这部分需求用到“该用的地方”，以防止个别人肆意领取，而确有困难的人却得不到帮助。

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本文转载自互联网

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