黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
【糖醋排骨】▼
▼用料
猪肋排骨400克、白芝麻3克、陈醋40克
老抽1小匙、植物油2大匙、冰糖40克、料酒1大匙
▼做法步骤
将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块
炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色 。一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色 。将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒 。 盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟 。至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味
打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了 。起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可
【菠萝咕噜肉】▼
▼用料
里脊肉200g、菠萝4/1、红.黄.绿灯笼椒各半个、洋葱1个、白醋少许
鸡蛋1个、淀粉适量、料酒少许、盐少许、番茄酱3汤匙、白糖适量
▼做法步骤
所有材料切丁备齐
里脊肉切小方块，加盐，料酒，淀粉拌匀腌15分钟
腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉
油锅加热到4成热时，逐一倒入肉炸呈金黄色，之后再复扎一遍捞出沥干
锅中入少量油烧热，下洋葱煸炒出香味
加黄.红.绿.灯笼椒翻炒，加入炸好的里脊肉块，加糖，醋，番茄酱，盐翻炒
最后加入菠萝炒匀盛出
【蒜泥手撕长茄】▼
▼用料
长茄2个、鲜味汁2勺、蒜3瓣、香葱2棵、香菜1棵
香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米辣1个、盐0.5勺、食用油1勺
▼做法步骤
食材洗净备用。
长茄去蒂放蒸锅，大火蒸。
水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉。
手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水。
蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及鲜味汁、香醋、糖，把油烧热，趁热浇在料汁儿上，搅匀。
把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用。
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本文转载自：今日头条
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