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餐饮服务员必备的推销技巧

2019年03月08日  转载自互联网

第2页(共2页):餐饮服务员必备的推销技巧[2]

内容摘要:每个服务员都是餐厅的推销员,不仅接受客人的指令和为客人服务,还要建议性的推销,通过推销技巧让客人很自然的接受我们的建议,不能用自己的喜怒哀乐影响客人的选择,记住客人的饮食特点,让客人感到温暖,这样进行...
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  6、罗嗦型。尽量避免和他长谈,应简明的介绍让他选择,让客人尽快作出选择。

  7、健忘型。时常提醒他,不断重复一遍加以确认,否则对方很容易否定自己作出的所作所为,从而把责任转加给他人。

  8、寡言型。此类型人不常来口说话,应细心的倾听,应简明额要的提出建议,以便得到明确的答复。

  9、多嘴型。一面在倾听对方的建议,另一面已经准备如何更多的与我们洽谈其他内容,应将征询的语言的结果设立是与否提问。

  10、慢吞型。东张西望,不但动作笨,说话也吞吞吐吐,需要一段很长的时间才能作出决定,不应帮其作出判断。

  11、急性型。动作敏捷,不与其多谈,单刀直入,简明说明,以便迅速处理,否则很容易发火。

  12、水性扬花型。此种人始终忧犹豫不决,即使已经下了决定也容易更改,总是以为别人的比自己的好,应向其说明,其选择是正确的,并让其接受。

  13、健谈型。在不伤害对方自尊心的前提下,暗示有其他客人等待自己需要服务,以便结束谈话。

  14、情人型。安排在清净的地方,对方会感到满意,后向女士推荐菜肴。

  15、家庭聚会型。如有小孩细心照顾。

  16、贵宾型。高档次服务,高雅的语言去交谈。

  17、吃豆腐型。可回答不知道或上报经理。

  18、无理取闹型。应注意讲话的语气和礼貌,但不要与其辩论,无法处理时上报经理。

  19、妇人型。应更好的照顾好她们,以借其口为本店宣传。

  20、醉酒型。避免去注意他、看他、谈他、取笑他,如果他争辩不休,最好与他谈论一个话题。

  21、开放型。这种人表情外露,不轻易听取别人意见,在其安定时来安抚。

  22、沉着型。这种人虽然很会听别人讲话,但不轻易下结论,此种人需要对答如流,消除其心中疑虑。

  23、消极型。此种人判断力较薄弱,对自己的判断也不敢肯定,此种人设法协助让他下决心,但不能伤害其自尊心。

  24、固执型。此种人的饿观念很执着,不爱听他人的话,虽然很快下决心,但欠考虑,应温和的小心谨慎的推销自己的主张。

  25、社交型。此种人擅长社会交际,推销菜肴较为容易,但出现差错不易对付,需特别注意。

  26、排他型。不善与人交往,感情敏感,常为小事发火,应避免不必要的麻烦,尽量找其合适的话题。

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