周黑鸭否认数据造假；马云又开智慧茶饮店了，一周餐饮新闻看点

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这周新闻看点实在多，鲍师傅打假维权7起诉讼全部胜诉，马云又开了家智慧茶饮店，东京则开了一家全球最大的星巴克烘焙工坊，而且目测会成为新晋网红打卡地，至于周黑鸭、一品三笑、故宫火锅店等，也都各有新闻。

下面，就让小编给各位看官一一介绍。

获  近  亿元  融资  的  甜心摇滚沙拉，  

被传面临倒闭危机  

据知情人士透露，主打主食沙拉的O2O电商品牌甜心摇滚沙拉面临倒闭危机，主营业务陷入停摆状态，管理层处于失联状态，微博微信知乎等官方沟通渠道则已停更两个多月。

甜心摇滚沙拉成立于2014年，主打产品是用透明罐子包装的主食沙拉，迅速风靡于无数白领中，并获得国内顶级投资人的垂青。2014年9月获得了小马蜂创投的天使轮融资，在2015年4月，成立不到一年时间的时候，获得了竞技世界和华映资本数千万人民币的融资，共获得四轮近亿元融资。 

消息人士透露，甜心摇滚沙拉“出事”极有可能和最后一轮融资有关系。甜心管理层涉嫌做假账挪用公司大额资金激怒了相关投资方，然后传出了被拘传闻。 

小编点评： 网红沙拉倒闭，真的是“凉菜”了，说到底都是钱的问题。

比尔·盖茨投资的素食肉公司  

将推出素食碎牛肉  

比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥投资的素食肉生产商Beyond Meat又研发了一个新产品——素食碎牛肉（ground beef），起名叫Beyond Beef。3月5日，Beyond Meat宣布，将把产品线扩展到素食汉堡、素香肠和素鸡肉之外，进入素食碎牛肉领域。按计划，Beyond Beef将于今年晚些时候推向全美的零售终端。提前数月宣布这个消息，可能是为了吸引投资，为计划中的IPO作铺垫。

2018年11月，Beyond Meat已经向美国证券与交易委员会（SEC）申请了IPO，计划融资1亿美元，在纳斯达克的代码为BYND。若成功上市，它将成为素食肉行业的首家上市公司。

Beyond Meat发展至今，公司2017年的营收达3260万美元，亏损3040万美元；2018年前9个月，它的营收达到5640万美元，但同期亏损依然有2240万美元。 

小编点评： 比尔·盖茨素牛肉的市场到底如何，暂且观望。

阿里联手快乐柠檬建智慧门店  

最近，在上海快乐柠檬与阿里合作的首家智慧门店里，机身明黄、线条圆润的雷萌1号很忙。顾客在口碑下单—雷萌1号接单—接茶汤—按照客人要求加糖加冰—加小料—摇茶—装杯—封口放入取餐柜—给客人发送取餐短信，整个流程耗时90秒，全部由机器人独立完成。

“目前90秒/杯的速度并不是最佳状态，我们还在持续优化，40秒出一杯是我们的目标。”快乐柠檬营运长张妙苓表示。 

据悉，此次快乐柠檬的智慧门店从去年7月份，和阿里口碑达成合作意向后，联合机器人手臂制造商工博士开始研发。并在今年1月进行试营业，经过直面顾客的试错和优化，才在3月正式营业。而目前第二、三家智慧门店已经在筹备中，预期在上海之外的其他一线城市开店。

小编点评： 机器人做奶茶还有灵魂吗？

爆红网络的故宫火锅店暂停营业  

3月4日晚，据报道，故宫角楼餐厅称会从当日起停止供应火锅。原因是有消费者反映餐厅晚间等候时间长、价格偏高。随着天气转暖，故宫角楼餐厅将在近期进行内容调整，增加饮品及快餐种类，缩短等待时间，并提供性价比跟高的餐饮，为餐厅增加更多的文化内涵。（延伸阅读：开业仅1个月，故宫火锅店就关门了！）

根据故宫博物院院长单霁翔的回应，看似故宫IP运作得风生水起，其实这些年故宫一直在去商业化，去年红墙内清理了14个商业经营点。这次爆火的火锅店只是故宫角楼餐厅冬季限定项目，而且是在故宫外经营。 

小编点评： 故宫火锅店仅仅开业1个月就停业了，如此“短命”太让人意外，不过想想人均200……

星巴克  全球最大烘焙工坊在东京开业  

日本第一家星巴克烘焙工坊日前在东京正式开业，这是继西雅图、上海、米兰和纽约之后，开业的第五家烘焙工坊。位于东京中目黑站附近的这家星巴克烘焙工坊总共四层，建筑面积达到2966平米，是目前全球所有星巴克烘焙工坊中面积最大的一个。

  

一楼是主吧台和咖啡豆烘焙区，及Princi面包工坊；二楼则是目前最大的茶瓦纳（Teavana）体验区，并加入了日本特色的抹茶等特色食物。三楼售卖鸡尾酒、啤酒等酒精饮品，也是第一家在日本售卖酒精饮料的星巴克；四楼是创意区，有长桌和椅凳供未来举办活动。二楼之上均设有室外座位，到了樱花季便能成为赏樱“一等座”。

东京的星巴克烘焙工坊开业前几天都大排长队；星巴克还为会员设置了可以提前入场的“开业前应募”的抽选，每天仅1200人的中选名额都有上万人参加应募。 

小编点评： 让人一边赏樱花一边喝咖啡，东京星巴克烘焙工坊这是要成网红啊。

饿了么口碑： 3月再   落地 800家明厨亮灶  

投放 1500万食安封签  

近日，饿了么口碑宣布，3月将继续在全国范围内投放1500万食安封签，明厨亮灶再落地800家。 

“食品安全一直是我们谨守的企业生命线，饿了么口碑始终坚持信息技术与食品安全科学相结合，利用创新科技不断探索加强网络订餐平台食品安全管理，满足消费者方便、快捷、安全的餐饮需求。”饿了么副总裁、首席食品安全官王三虎表示。

截至目前，饿了么已在北京、武汉、天津、济南、杭州等43个城市，试点“明厨亮灶示范区”“明厨亮灶示范街”“明厨亮灶示范商户”建设，参与商户超过万家，每天触达用户达百万。 

小编点评： 让消费者吃得放心，餐饮业一直在行动。

周黑鸭否认数据造假，  股票复牌  

3月6日上午9点，在前一日的暂时停牌后，周黑鸭在香港复牌。

对于此前做空机构Emerson Analytics指其“数据造假”的报告，周黑鸭也首度正式作出回应，否认并驳斥Emerson是“没有事实根据的指控”，称报告“混杂不实错误，蓄意误导以及没有根据的揣测”。 

周黑鸭表示，做空旨在操控股份价格并损害周黑鸭声誉，做空报告作者可能拥有公司淡仓（港股专业术语，指做空股票的仓位），并因此在股份价格下跌时可实现巨额收益。

周黑鸭股票复牌后，在第1分钟一度跌4.88%至3.55元，近1小时后又一度拉升至3.82元。此前Emerson在报告中指出，周黑鸭股票只值2.4元港币，距离报告发布时的股价，还有34%的下跌空间。

小编点评： 这些年，周黑鸭为什么干不过绝味，小编一直在思考这个问题。

打假获 35万赔偿的鲍师傅   ，  

计划新开 20家店  

日前，“鲍师傅”品牌原创者和商标持有人北京鲍才胜餐饮管理公司在南京、苏州、北京有7起诉讼已经结案，均判定被告商标侵权，共计获得赔偿款35万元；另有11起诉讼正在进行中，最近的一起即将于3月12日在苏州宣判。 

以肉松小贝为拳头产品的正版“鲍师傅”，由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立，最初只是中国传媒大学旁一家卖面点的夫妻档小店。2017年开始，鲍才胜的“鲍师傅糕点店”成了网红店，山寨品牌也迅速跟风。近两年来，“鲍师傅”被迫把大量精力投入在维权路上。但是维权投入的大量资金和时间，已经拖累了“鲍师傅”原本的发展速度。

鲍才胜说:“如果不打假，我大量时间都放在研发上。本来我今年是要出来很多新品的，但打假影响了新品的开发。接下来，开店的速度也会加快，今年计划开到50家。”此外，鲍师傅还将推出4至6种新产品，包括蛋糕和酥点类，至少把其中一种打造成爆款。

小编点评： 鲍师傅打假全部胜诉，真不容易！有假必打，支持！

一品三笑 3个月连关 8 店，  

南城香、小北鲸成接盘侠  

3月5日消息，自去年开始大幅收缩的传统连锁快餐品牌一品三笑又开始新一轮门店收缩。其中，一品三笑兴美店于近日悄然关店，经调查发现，去年12月还在美团点评网站上显示有14家门店的一品三笑，目前仅剩下6家门店营业，3个月内连续关8家店。

从鼎盛时期的25家门店跌至6家，这个曾经以“金牌卤肉饭”闻名的连锁快餐品牌似乎正在黯然离场。 

此前南城香董事长汪国玉透露，南城香仅仅接手了小部分一品三笑的门店，其他大部分门店则是转让给了小北鲸饺子。一品三笑也成为了目前已知的第一个因外卖成本上涨而败走市场的连锁快餐品牌。 

小编点评： 外卖猛于虎？

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本文转载自：红餐 作者：小红

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