2019中国餐饮加盟榜TOP100以及2019中国餐饮加盟行业白皮书发布

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交了几百万加盟费却给品牌当“孙子”；合同还没签完品牌商就拿着钱跑了；本钱被骗光了最终店也没开起来……

过去，大批怀揣创业梦想的餐饮人，为加盟花了一笔又一笔“冤枉钱”，却仍然摸不出门道，如履薄冰。

今天，福音来了。

3月13日，在CCFA新消费论坛-2019中国连锁餐饮峰会上，美团点评联合中国连锁经营协会发布了“2019中国餐饮加盟榜TOP100”以及《2019中国餐饮加盟行业白皮书》（以下简称《白皮书》，长按文末小程序码 获取完整版 ）。

这份基于平台海量数据，从餐饮创业者立场出发的加盟榜单和《白皮书》，率先对国内餐饮加盟市场做了系统的总结和梳理，为餐饮行业同仁提供了参考，同时也给了广大餐饮创业者一个指引。

透过榜单及《白皮书》，餐饮创业者可以清楚地了解加盟市场的现状、趋势及TOP100品牌，找到适合自己的品牌，减少因信息不对称带来的投资风险。  

接下来，红餐（ID：hongcan18）为您一一解读。

加盟现状  

1 品牌化、连锁化成大趋势  

先来看两组对比数据：

①美团点评数据显示，2018年连锁门店的增长率是23%，远远高于餐饮大盘的增长速度。

②据美国餐饮协会公布，2018年美国共70万家餐饮门店连锁化率的程度已达30%。而在中国，这个数据仅为5%，差距是6倍。

 “中国餐饮业走向品牌化、连锁化的发展趋势已经明确。 接下来是中国连锁餐饮巨大的机会期， 同时，也意味着各大连锁餐饮品牌来到了竞争最激烈的时候。”美团点评高级副总裁、到店事业群总裁张川表示。

△美团点评高级副总裁、到店事业群总裁张川

在他看来，随着城镇化率的提升与人口结构的变迁，消费者对品牌关注度的提升带来了供给侧改革后，中国餐饮的连锁化率将大幅提升。未来，单枪匹马的小店将面临淘汰，少量优质企业将借助品牌和规模优势赢得更多红利。

除了发展速度越来越快外，中国餐饮连锁的发展还出现了另外两个明显的趋势：

往老百姓多的地方去，从一二线城市走向三四线城市，落地在更多的城市；

与目标客户越走越近，从商场走向社区，社区店的增长远远高于商场店。

2 加盟市场从高速失序到整合规范  

伴随着连锁化的发展，连锁品牌进行区域拓展和下沉的重要渠道——加盟的重要性也在显著提升。

《中国餐饮报告2018》显示，全国门店数最多的20个品牌，90%以上的连锁方式包括加盟，加盟热潮已然兴起，但同时也衍生了一系列问题，比如加盟信息参差不齐、加盟骗局频现、市场加盟审核机制缺失……

高速但失序，正是当前国内加盟市场的现状。  

国内市场上相对成熟的加盟品牌多处于高速发展抑或发展减缓阶段，在这个阶段，加盟品牌迅速扩张，但市场集中度低、竞争激烈。

同时，由于进入门槛较低，仍有大批弱管控模式的加盟品牌涌入市场，这部分品牌快生快死，成为拉低整体行业的负向因素。

美团点评本次发布的《白皮书》预测，未来市场将会出现一批领军品牌，扭转当前局势。他们一方面会占据更多市场份额，提升市场集中度，另一方面也将形成成熟的管理体系，引领行业走向规范。

TOP100品牌  

 众所周知，美团点评聚焦Food+Platform，以“吃”为核心，深耕餐饮行业，是市场上掌握餐饮行业数据最多的平台，只有它，才有这样强大的数据能力完成2019中国餐饮加盟TOP100榜单。

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本文转载自：红餐 作者：杨不然

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