被传欠款29亿资金链断裂，武汉这艘餐饮航母要沉了？

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02 被传“资金链断裂”，皆因跨界房地产？  

今天武汉亢龙太子酒轩的所谓“求救报告”在朋友圈和微博疯传的时候，红餐记者向武汉当地的餐饮朋友了解，他们表示：亢龙太子这些年由于盲目扩张，管理不善，内部已经出现了很多问题。如果出现资金链断裂问题，房地产业务很可能是主因。

“亢龙太子的创始人宋红玉心思早不在餐饮上了，房地产可能是拖死她的关键。”

△微博上的评论

红餐（ID：hongcan18）记者从其官网上了解到，亢龙太子酒轩一共进行了4次战略扩张。

第一次战略扩张：1997年其创始人宋红玉将7个小桌的“太子酒轩”扩张为2000多平方米的江边太子美食；

第二次战略扩张：1998年亢龙太子酒轩新店开业，从原来的2000平方米扩大到4500平方米，台位增加到180余桌，各种典雅包房40余间。

第三次战略扩张：在2000年一年新开两个大型酒店。迈出了实现建设餐饮“航母”的宏伟蓝图的坚实一步，实现了酒店区位优势的合理布局，实现了跨江发展、连锁经营的目标。

第四次战略扩张：2004年北京亢龙太子酒轩开业。 

这四次战略扩张，除了进军北京市场铩羽而归外，亢龙太子的其他四家门店经营状况一直很好。虽然2018年因为政府项目规划问题，起江边老店停止营业，但因为亢龙太子一直都自建固定资产而不用租赁房屋，可以说，只要经营状况良好，就能够保证现金流。

另据天眼查显示，目前武汉亢龙太子酒轩创始人宋红玉名下有16家公司，涉及到的业务板块有餐饮、酒店管理、房地产、计算机软硬件技术开发、广告业务、美容纤体、KTV等。

△天眼查的信息

而负责人为宋红玉的武汉太子君悦投资有限公司早在2013年就与绿地集团达成战略合作，当时已经拥有了三家房地产公司。

目前亢龙太子酒轩在建的武汉市亢龙太子花园酒店二期B区项目，项目类别为商业综合，建筑面积达57485平米，建筑高43层。从2016年开始进入主体施工，至今还未在任何媒体上看到交付使用的消息或者报道，疑似烂尾。

△亢龙太子花园酒店二期B区项目效果图

“通常来说，餐企如果不扩张太快，是不需要借这么多钱的，因为餐饮和别的行业不同，并不需要压款，每天都有流水进账，甚至还可以销售储值卡，而供应商的货款反而可以月结，人工工资一般也是滞后15天发放。只要餐厅处于盈利状态，资金就不会缺乏。”红餐网专栏作者张长全认为，倘若不是因为其他业务影响，以亢龙太子酒轩的经营状况，资金链断裂的问题是不会存在的。

03 餐企越大，战略越需谨慎，创始人越要专注  

从高端餐饮巨头净雅到金钱豹再到如今被“网传”的亢龙太子，似乎越是大体量的餐饮航母抗压能力就越弱。是不适应大众需求，被时代淘汰还是战略失误？

“盲目扩张的背后大多是一颗膨胀的心，企业顺境时恰恰是最危险的时候。如果刚好有外部资源怂恿或介入，创始人很容易跑偏，极有可能进入到超出自身能力之外的业务范畴。也有许多餐饮老板赚了钱，就把钱投入到其他领域，说是餐饮赚钱太慢太难了。在自己熟知的领域或许还可以左右逢源，一旦跳出圈外，各路妖怪们就会争抢‘唐僧肉’。”红餐网专栏作者田源认为，忘了初心本末倒置，这样的企业结局大多堪忧。

很多餐饮企业家成功后做其他产业，跨界投资房地产，发展多元化产业，结果熟悉的行业丢了，不熟悉的产业亏了，反而因为“不务正业”损害了主业。

△湘鄂情孟凯

其中以湘鄂情孟凯最为典型。武汉人孟凯与妻子从4张桌子的大排档干起，创立了湘鄂情，2008年以14家直营店、9家加盟店登陆深圳中小板，成为第一家在国内A股上市的民营餐饮企业，身家达到了40亿，成为了餐饮首富。但是，孟凯在餐饮获得巨大成功后，却开始“不务正业”：从环保到影视，从大数据到互联网，花了数十亿，结果欠债数亿跑到国外“躲债”，最终被自己一手创立的公司“踢出局”。

忘了企业创办的初心，忘了专注，对餐饮品牌来说是多么地危险。  

在2017年眉州东坡的年会上，眉州东坡董事长王刚反思道：“2008年时眉州东坡发展到了一个巅峰。我开始到处乱开店，搞房地产投资。这些年，我真的是膨胀了。我不再是当年那个背着尿素口袋到北京做工的苦逼孩子了。我不再是那个白天诚心诚意接待顾客、晚上摸着黑帮员工盖好被子的王刚了。”

一个成长了20年的企业，创始人在面对财务报表、员工满意度、顾客满意度一系列数据的重压下，在高管的集体炮轰下，发现自己丢失了一开始的初心。痛定思痛，眉州东坡在2017年做了重大调整，将核心焦点放回餐饮，从而赢得了巨大的转机。

∆眉州东坡集团20周年庆典

餐饮品牌战略专家刘传奇认为：“餐饮企业最值钱的是品牌，也就是在顾客心智中的认知，它是流量和生意的保障，有了品牌，资源就会向你靠拢。固定资产是不动产，一旦商圈发生了变化，就会贬值。”

他说：“虽然早期确实有不少餐饮人，通过持有物业，享受了房地产的红利而财源滚滚，甚至比餐饮主业赚的还多；但由于物业是自己的，不用为房租发愁，大家往往也就会失去饥饿感，温水煮青蛙……”

餐饮行业是一个勤行，餐饮经营需要专注。 一家餐饮企业增长遇到瓶颈的时候，积极扩张寻求更多的发展机会这个无可厚非，但是一切脱离自己基础的跨界和创新都是存在巨大风险的。

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本文转载自：红餐 作者：王白石

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