做不一样的麻辣烫，把店开遍全球，这个品牌底气在哪？

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“我们不一样”，凭借着这样的品牌基调，张亮麻辣烫启航于黑龙江，在11年时间里，全国门店达4500余家。

如今，张亮麻辣烫将开遍全球，这背后蕴含着怎样的品牌实力呢？

据官方消息，2019年张亮麻辣烫将全面开放海外市场，目前加拿大、韩国、泰国等多个国家的门店落地正在洽谈中。

其实早在2016年，张亮麻辣烫就已经走出国门，如今已在餐饮品质要求极高的日本布局了9家门店。

一个麻辣烫品牌，正突破地域限制做成一个全球品牌，在这背后，有哪些东西在支撑着它走向海外？

1 品牌不一样，打破传统印象

作为四大国民小吃之一，麻辣烫早在20年以前便从川渝地区走了出来，店面遍布全国各地的街头巷尾。

众所周知，当时的麻辣烫行业处于极其不规范的阶段，且大多以小摊贩为主，在人们的印象中，麻辣烫除了就餐环境脏、乱、差，在食品卫生安全上面更是没有保障。

到了2008年，张亮麻辣烫品牌创立，其创始人张亮一开始就设定了一个“我们不一样”的品牌基调，现在每家店的门头上，这五个大字依旧赫然悬挂于上。

张亮麻辣烫如何打造不一样？

1 注重食品安全，谨守良心之道

张亮麻辣烫的秘密武器，在于它的汤料。

传统的麻辣烫以红油汤底为主，口味就是单一的麻辣，既忽略了顾客个性化消费的需求，而且不讲究口味与营养的搭配，只能吃菜不能品汤，很容易让人们贴上不健康、汤底重复使用等标签。

为此，张亮决定对底料进行创新和改良，将红油汤底改成骨汤，选用4到5岁优良的寒地公肥牛牛骨，相对于其它的麻辣烫汤底，牛骨髓中富含蛋白质、钙，高蛋白低脂肪，熬制出的骨汤更是营养健康，用料讲究，加之各种蔬菜、菌类、藻类等绿色食品的合理搭配，使其营养更加丰富，鲜、香、麻、辣完美的融合，这也和街边的麻辣烫有了本质区别。

2 统一品牌形象，从街边小店升级到休闲快餐店

企业品牌形象不仅可以帮助企业提升品牌知名度，形成竞争力，还是征服消费者视觉感官体验的利器。从品牌成立至今，除了在产品上保持初心，张亮麻辣烫对于不一样的品牌形象的打造也不遗余力。

2016年，张亮麻辣烫在业内掀起了一场“橙色风暴”：

① 品牌形象做减法，力求更简洁更活泼

在设计层面上，张亮麻辣烫追求“少就是多”的设计理念，除了在logo、色调和口号等方面赋予品牌全新的内涵，还融入了健康、安全、快乐、成长的品牌理念，推出“我们不一样”的全新口号，把张亮麻辣烫的品牌理念凸显了出来。

② 用橙色为品牌代言，更年轻更时尚

张亮麻辣烫的消费人群大多在18—35岁之间，为此，针对年轻人的需求，品牌把原本的红黑主色调摒弃，选用更具亲和力的橙色，从色彩、组合、形式以及推广等方面进行全面升级和调整，让品牌更现代和时尚。

③ 颠覆就餐体验，从街边小店升级到休闲快餐

在用餐体验上，张亮麻辣烫把街边小店升级到100平方米以上的门店，除了用餐外，消费者还可以在店里上网聊天、读书学习，增加了门店的休闲属性。

从空间设计到品牌文化，张亮麻辣烫巧妙将时尚元素和追求健康的理念融合起来，极大提升了食客的用餐体验。

如今，张亮麻辣烫已经把全国几千家门店的VI设计及形象进行了全面升级，而其品牌形象和产品口味也已经深入人心。

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本文转载自：红餐 作者：周一一

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