顺德厨师学院四川凉山州“精准扶贫金阳班”正式开班

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4月12日上午，顺德厨师学院四川凉山州“精准扶贫金阳班”开班仪式在顺德职业技术学院举行。35名来自凉山州金阳县的学员在接下来两个月的时间里，将在顺德职业技术学院厨师学院接受免费厨艺系统培训，实现“一人学厨、全家脱贫”的脱贫攻坚目标。

开班第一课上，顺德名厨现场制作顺德名菜向学员展示，培训导师和学员品尝菜品、互动、交流。

凉山学员千里学厨 志在脱贫

4月8日早上8点，凉山州金阳县“精准扶贫”厨师培训班35名学员从县城出发，前往顺德职业技术学院。早前，顺德厨师学院随顺德区扶贫调研小组赴凉山州金阳、美姑及雷波县开展对口帮扶活动，确定分期分批开展“精准扶贫送教上门”，通过政审、面试、体检等多个环节，从当地踊跃报名的109名学员中挑选出35名代表来顺德培训，由顺德名厨向他们传授烹饪秘诀。

顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院（顺德厨师学院）党总支书记甘慕仪介绍，顺德厨师学院主要是做短期能够见效的、非学历的教育培训，有利于学员就业。

经过近40小时的车程，35名凉山州金阳县“精准扶贫”厨师培训班学员跋涉2000公里、两日车程，4月9日晚抵达顺德。

43岁的王荣虎是这35名学员中最年长的一位，家里有三个小孩，在金阳县德溪乡双龙坝金沙江渡口开了家小店，第一次来到顺德，希望通过这次学习，把顺德的餐饮文化带回去，也让孩子继续学习得到传承。

在接下来的两个月中，顺德厨师学院“精准扶贫”厨师培训班将按照现代学徒制的方式，由顺德名厨向他们传授烹饪技巧，并通过工学交替积累经验，培训结束后，合格的青年学员将拿到结业证，并可选择留在顺德就业或回家乡创办餐饮企业，实现学厨脱贫致富。

前往凉山 “送教上门”

在3月24日至4月2日，顺德职业技术学院顺德厨师学院陈健院长、甘慕仪书记分别组织了学院相关专业老师、容桂餐饮行业协会以及顺德餐饮名店烹饪大师赴四川省凉山州雷波县、金阳县和美姑县开展了“送教上门”厨艺展示、厨艺培训及招生宣传活动。顺德名厨现场亲授“无骨鱼”、“咕噜肉”、“古法炸猪肉”、“古法碌鹅”、“煎焗花鲢”等顺德名菜，生动的讲解、精湛的厨艺展示、热情的学习氛围，演绎了一场“凉山食材、顺德演绎”的盛宴。

参加活动的学员们纷纷表示大开眼界、耳目一新，不但增加了对粤菜文化的认识，还树立了“学厨脱贫”的信心，激发了学习粤菜的热情。期间，顺德职业技术学院顺德厨师学院与三个县委相关部门商定，“粤菜师傅”精准扶贫凉山培训班拟于4月中旬在顺德厨师学院开班。本次活动不但体现了顺德作为中国厨师之乡、世界美食之都的责任与担当，而且也是顺德厨师学院助力乡村振兴和精准扶贫的一次积极探索。

近年来，顺德结合国家乡村振兴战略，积极实施“粤菜师傅”工程，2018年6月，顺德挂牌成立顺德厨师学院，面向社会、农村、对口帮扶地区，开设多层次厨师培训班，依托自身美食产业优势，将顺德美食与乡村振兴战略、精准扶贫、促进农村就业相结合，积极探索精准扶贫新模式，将顺德打造为粤菜人才培养基地，并通过产业创新融合实现美食文化的传承与弘扬。

消息来源|顺德宣传部

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本文转载自：顺德区委宣传部

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