中缅边境村：“淘”来龙虾帝王蟹 厨师上门服务

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云南澜沧县芒景村，村民通过淘宝购买波士顿龙虾、智利帝王蟹等全球顶级食材，老人首次吃到洋大餐。陈文忠 摄

初见裹着冰碴的帝王蟹，76岁的歪打惊讶于还有这种稀罕物。“螃蟹也能长这么大？这怎么吃？”老人为晚上的年夜饭犯了难。

4月17日，泼水节最后一天，按照当地传统，歪打全家要聚在一起吃顿傣历新年年夜饭。

当天，老人一共收到了9个包裹，包裹里是孙子艾用几天前网购的全球顶级食材，除了智利帝王蟹，还有波士顿龙虾、澳洲牛排、法国鹅肝与红酒、威士忌以及来自哈萨克斯坦的冰淇淋。与美食一起进山的，还有艾用托人从城里请来的西餐大厨。

歪打是布朗族，住在云南普洱市澜沧县芒景村，守着茶山过了一辈子。靠山吃山，几十年来吃海鲜的次数都能数出来，海外生鲜更是第一次。

澜沧隶属普洱，距离最近的中缅边境口岸不到80公里，开车去趟普洱，足够在县城与芒信口岸间往返一个来回。

2018年底，淘宝移动月度活跃用户近7亿，几乎每个用户都在平台上购买食品，其中3亿用户是资深吃货。但至少两年前，地处哀牢山南的芒景，还是这张美食网络覆盖的盲点。

如今，互联网改变了这一切。

拆开包裹，帝王蟹还裹着冰碴，村民感叹“螃蟹也能长这么大”

边寨稀客

每年4月，来自全国的茶商会聚集在澜沧，登上景迈山观赏万亩古茶园，迎接这些客人成了每年这个时候寨子里最热闹的事。

17日，一批新“客人”抢了茶商们的风头。

这批“客人”来自全球各地，4月12日，艾用在手机上搜索食材时，看到了这些来自海外的食材，想到家人还没吃过这些稀罕物，索性下了单。

尽管提前就和邻居们透露过，但在芒景村翁基寨庙门外的小广场，艾用还是低估了这批“客人”的轰动效应——刚下车，就引来了数十位村民的围观。

5岁的侄子捧着满是冰碴的波士顿龙虾，旁边的村民跟着打趣，“可得拿住啊，比你胳膊都粗了。”看到艾用从泡沫箱里拿出4斤多的帝王蟹，邻居一脸惊讶，“这是螃蟹吧？螃蟹能长这么大？能好吃吗？”

最让孩子们爱不释手的是两盒来自哈萨克斯坦的甜品，看到五颜六色脆皮包裹着的冰淇淋，孩子们放下海鲜，聚拢在艾用身边，抢到后迫不及待地舔了起来。

一周前，这些海外食材刚从各自的原产地运到中国，如今又从千里之外的城市送到山村，成为边境小寨餐桌上的美食，强烈的反差颠覆了太多人对山村生活的刻板印象。

“连海鲜都能送到这里，和在城里生活有什么区别。”一位来自福建的茶商看着这些包裹感慨。

17日，泼水节最后一天。按照当地布朗族的传统，泼水节期间全家人要聚在一起吃顿“年夜饭”。这顿海鲜大餐是海外生鲜首次进入芒景村

厨师上门服务烹制洋大餐

为了做好这顿饭，艾用通过农村淘宝村小二李林生从城里请来了西餐大厨。

厨师担心很多材料不好带，列了20多项配料单。李林生看到单子直犯懵，“波特酒是啥？淡奶油当地也没有。”

李林生解释了半天，厨师程秋华决定，大部分材料自己带，“你们准备灶台就行，这顿饭我肯定给村民做好。”

17日下午，在艾用家用露台临时搭建的“厨房”里，程秋华把自己事先备好的原料摆满了整张桌子，煨鹅肝用的红酒、煎牛排调的酱汁、烹龙虾用的佐料……光制作各种调味和装饰品就用了1个多小时，一把家用水果刀，在程秋华手上也成了雕琢装饰品的刻刀。

为了做好这顿饭，村民艾用通过村小二请来西餐厨师。在露台临时搭建的厨房里，厨师为村民亲手烹制大餐

傍晚，经过整个下午的精心料理，一道道大餐被端上了桌。“看那盘子里的菜，像画上去似的，就是少了点，才两块肉。”奶奶歪打看到鹅肝上桌后笑得合不拢嘴，尝了两口后连连称赞，“好吃，确实好吃。”

使不惯刀叉，老人用筷子夹起一大块龙虾壳里的肉分给孙子，再自己尝一口，“鲜啊，这么大的虾肉还这么嫩。”

上一次吃海鲜是什么时候，老人已经记不清了，但吃到厨师上门服务的西餐，却是这么多年第一次，“不光好吃，还好看。”老人知道这顿饭是孙子从网上下的单，却不知道这些海鲜竟然赶了这么远的路。

物流通畅满足边境美食需求

“我们这里属于边境，过去交通闭塞，想吃也吃不到，现在物流能进村，方便多了。”艾用说，两年前村里开了农村淘宝，每周赶集的年轻人开始接触网购，现在用手机下单已经成了村里的流行。

村小二李林生说，茶商带动了村民的收入，而物流的畅通刺激了村民的消费需求。农村淘宝服务站开设两年来，无论是日用百货还是家用电器，村民都习惯了从网上下单，“平均每天都有100多件包裹，有时候我都送不过来。”村民买得最多的是食品，“很多网红食品我都没吃过。”

物流的通畅，改变了如芒景这样边境村寨的生活方式与消费习惯，让城市里都并不常见的海外食材登上偏远山区的餐桌成为可能。

截至2019年3月，农村淘宝已经覆盖全国29个省、1000余个县的3万多乡村，仅在云南已经覆盖超过1000个村点。村点之间连接起的物流网络，如同毛细血管让生鲜食品也能抵达深山与边寨。

芒景村90%以上是布朗族，村寨此前不通物流，直到2017年农村淘宝入驻，网购才在村里流行起来，如今每天进村的包裹达到100多件

“追求美食是人的天性。”17日，在淘宝吃货战略发布会上，阿里巴巴集团营销平台事业部总经理刘博表示，所有人对饮食的需求都应该被满足。根据阿里巴巴平台数据，2015年至2018年中国线上食品消费规模及人数保持高速增长，淘宝吃货也通过聚合淘宝、天猫、农村淘宝等资源，全方位满足消费者对美食的需求。

刘博说，淘宝吃货未来也将推动食品在不同地域人群的触达，让任何地方的国内消费者，都有获取美食的平等机会，即使远在边境、身处大山，也能成为资深吃货。

云南网记者 陈文忠

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本文转载自：云南网 记者 陈文忠

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