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船舶厨师厨艺争霸首届山东省船员厨艺大赛圆满收官

2019年04月29日转载自：大众网青岛·海报新闻　作者: 王熠刘晓

内容摘要：大众网青岛·海报新闻4月29日讯（记者王熠见习记者刘晓）4月26日——28日，由山东省人力资源和社会保障厅、山东海事局、山东省和青岛市科学技术协会指导，山东省海员工会、山东航海学会、山东船员服务协...

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　　大众网青岛·海报新闻4月29日讯（记者王熠见习记者刘晓）4月26日——28日，由山东省人力资源和社会保障厅、山东海事局、山东省和青岛市科学技术协会指导，山东省海员工会、山东航海学会、山东船员服务协会主办，洲际船务集团协办，刘金波首席技师工作站承办的山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——山东船员技能竞赛船舶厨师厨艺竞赛，在中远海运（青岛）有限公司青远山庄成功举办。中国航海学会秘书长王群、山东海事局船员管理处处长邵广宝等出席开幕式和闭幕式。
　　大赛为期3天，来自全省20个航运、救助、水工等企事业和船员服务机构的近60名一线船员选手，参加了理论考试和实际操作两个环节的9场激烈角逐，中远海运船员青岛分公司获得团体一等奖，山东洲际之星船员有限公司、青岛韦立国际船舶管理有限公司获得团体二等奖，威海市海大客运有限公司、青岛华洋海事服务有限公司、烟台金海洋国际船舶管理有限公司获得团体三等奖；中远海运船员青岛分公司温健获得个人一等奖第一名，将分别向山东省人力资源和社会保障厅、山东省总工会申报“山东省技术能手”和“山东省富民兴鲁劳动奖章”。
　　本次大赛，是山东省首次船员厨艺技能竞赛，也是全国首次由社会团体组织的船员厨艺技能竞赛。理论考试采用书面闭卷形式，主要考察参赛选手在烹饪原理、食品安全、膳食搭配等方面的基本理论水平。
　　菜品制作采用现场烹制、即时评分的形式，主要考察参赛选手的实际操作水平，每名选手在规定时间内制作包括2款自选菜品和1款指定菜品的船员营养餐，每道菜品由专家评委按味感、质感、观感、营养卫生等四个部分进行百分制打分。

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本文转载自：大众网青岛·海报新闻　作者: 王熠刘晓