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浙江慈溪：五一假期婚宴多乡村厨师成“香饽饽”

2019年04月29日转载自：慈溪日报记者黄凯

内容摘要：五一假期一直是桥城的婚庆“旺季”，不少新人会选择在假期举办婚礼。正因为如此，在桥城挑个好日子办喜宴也成了不容易的事，不提早半年预约酒店，根本就订不到。当各个酒店传出客满的消息时，农村里的厨师们也忙...

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　　五一假期一直是桥城的婚庆“旺季”，不少新人会选择在假期举办婚礼。正因为如此，在桥城挑个好日子办喜宴也成了不容易的事，不提早半年预约酒店，根本就订不到。当各个酒店传出客满的消息时，农村里的厨师们也忙得不可开交，有些人家早在过年前几个月就预定好了厨师。

　　55岁的大饼师傅是宗汉有名的乡村厨师，他原名王波，在当地，不少人摆酒席都会首选大饼师傅。见到大饼师傅时，他正在一对新人家中和他们商量着6月份的酒席菜单。大饼师傅一边翻开手机备忘录查询记录酒席预定情况，一边将菜名飞快地在纸上记下。不到15分钟喜宴的事就敲定了，他告诉记者之所以这么快就结束讨论是因为村里的另一户人家也等着他去开菜单。“这几天都是大酒席，以新人婚宴为主，近期比往年至少忙了一倍多。”随着邀约不断增多，大饼师傅还雇了几名厨师共同掌厨。

　　在采访中大饼师傅告诉记者，他已经连着十几天没有休息了，最远的档期已排至2019年年底。据他介绍，近年来，新人结婚、新房上梁、老人祝寿、孩子满月等农村家庭都爱在家里摆酒席，方便实惠。而且随着村民对酒席的要求越来越高，家庭主妇一般满足不了需求，所以像他们这样的乡村厨师大受欢迎。

　　“做乡村厨师虽然累，但是收入确实不低。”大饼师傅说去年做了40多万元。据他介绍，他原来是上海一家大酒店的厨师，察觉到乡村厨师的有利商机，于2014年10月辞去了酒店的工作，花几万元购置了一些炊具、碗盘，带着妻儿开始了乡村厨师的工作。经过4年多发展，大饼师傅的酒席接待能力越来越强，如今他一天能同时接待2场宴席，最多可以操持50几桌酒席。

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本文转载自：慈溪日报记者黄凯