五月共读 ∣ 鱼翅与花椒（想做厨师的新闻事业人）

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喜欢，就去做，坚持做，不问贵贱。

不负温暖时光

一位想当厨子的外国人在中国学厨艺

有这么一个外国人，在中国的经历，让我这个中国人都觉得羡慕不已。

扶霞-邓洛普，一九九四年来到四川大学交流学习一年。

初次接触中国，就到了天府之国，从小就喜欢美食的她，渐渐被川菜征服。

之后，又花了三个月时间在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺。

从此在美食这条道路上越走越远......

不负温暖时光

美食从成都开始

九十年代的成都还没有彻底被现代化颠覆，

我羡慕她看到了成都城以前的模样。

不负温暖时光

（成都老城，虽然生活设施不好，但是好好重新整修下，就会是千金难换的风貌）

旧成都到处都是低矮的木板房，

遥想下当时的成都老城如果保留原貌，

应该是跟京都差不多模样的老城吧。

可惜现在几乎都看不到了。

就我而言，2005年，第一次去成都，宽窄巷子还是那种老房子风貌。有扶霞口中的部分废墟，味道老旧独特。

2009年，再去成都，宽窄巷子已经全部翻新，老房子推倒重建，变成了一条全国统一风格的步行街。

不负温暖时光

扶霞作为一个英国人，因为对美食的热爱，因为一次到香港的履职，并且通过香港进入广州、桂林、长江三峡等，在1992年第一次直面接触中国美食，她对中国的印象如此贴切：“那个国家如此生机勃勃，又如此杂乱无章......我看到的一切，几乎都让我沉醉着迷。”

正是因为这次中国之旅，深深吸引了她。初次到访中国后，过了一年，她去台北学习了两个月中文课。然后又去中国大陆游玩，期间还去了西藏。回家途中经过成都，入住交通饭店（2005年我住的旅馆就是交通饭店），找了在英国认识的成都人，去杜甫草堂散步，去新南门公交站附近的餐馆吃饭。这次成都之旅，让她大开眼界，见到了闻所未闻、见所未见、吃所未吃的中国菜。

几个月后，回到英国的扶霞在同事的建议下，申请奖学金去中国学习，搞了一个中国少数民族研究计划。她选择四川成都。得到了拿奖学金去成都学习一年的绝世好机会。1994年，她重新回到成都。

梦想在成都放飞

经过一段时间的适应后，扶霞开始变得不务正业起来。这个不务正业，是就普通人的世界观人生观而言。对于一个受过高等教育，走向新闻事业的人，却一直有着成为专业厨师的理想。这怎么看都是不大靠谱的人生目标。一个女孩不坐办公室做着体面的工作，却喜欢往菜市场厨房里面钻，这实在是惊世骇俗的人生规划。

扶霞书中是这么描述这段心路历程的：

“十一岁的时候，我已经有了做个大厨的理想。但后来我按部就班地接受教育，在这条标准传送带上美食这一行越来越远。”

“所以我继续认真考试，好好学习，按照别人的期望来过我的人生。只有到了中国，离故土千里万里，而且几乎完全和过去了断，我才能够做自己真正想做的事情。”

“我在牛津长大，在剑桥上学，在伦敦工作，一直以来都像牵线木偶一样，被各种学术和职业上的标准控制着，用别人的眼光来定义自己。”

“我花了一点时间来接受这个现实，最终，这成为我一生中最棒的际遇”

“随着日子一天天悠闲而过，我感到自己慢慢放松了。小半辈子了，我还是第一次卸下所有的责任与期待，生活变成了一块白板。”

首先吸引扶霞的是四川大学侧门边的菜市场。在扶霞眼中“成都有这种立刻就让人着迷的魔力。”

不负温暖时光

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