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五月共读 ∣ 鱼翅与花椒（想做厨师的新闻事业人）

2019年05月15日原文链接：查看原文

第2页（共2页）：五月共读 ∣ 鱼翅与花椒（想做厨师的新闻事业人）[2]

内容摘要：喜欢，就去做，坚持做，不问贵贱。不负温暖时光一位想当厨子的外国人在中国学厨艺有这么一个外国人，在中国的经历，让我这个中国人都觉得羡慕不已。扶霞-邓洛普，一九九四年来到四川大学交流学习一年。初次接触...

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在扶霞笔下，她眼中的成都是这样的：

“但成都就是个特别温柔的城市了。这里的生活不是整天同天气与陡峭的山坡做斗争，而是一场甜蜜懒散的美梦。菜里的辣椒也放得没那么“暴力”，只是要唤醒和刺激味觉，让它活跃起来，去感知别的丰富滋味。调味还有点暗暗的甜，加上豆制品发酵后的腥香，或者一点点芳醇的陈醋酸味，勾引诱惑着你，让你满心欢喜。成都的川菜，完全没有外国人成见中的那些原始和粗野，而是一点一点地挑逗着你，曲径通幽，去往极乐之旅。”

短短一年的游学时间，从迷茫到一心一意钻各个餐馆的厨房，向各种各样厨艺高手学习，记录了各种菜名各种菜谱。还到四川烹饪高级专科学校学习了一个月的私教的经典川菜做法。

一年奖学金游学的美好时光结束，扶霞舍不得离开成都，在西北游玩一圈后，重新回到成都，居留证延长了半年。正式参加了烹饪学校为期三个月的厨师培训班。

不负温暖时光

在扶霞眼中，

“此时的成都，正以超现实的速度发生剧变。上周我去上学汽车站经过的一个全是老木楼的片区，这周就变成一片瓦砾场，竖起高高的广告牌，宣传着特别美好的公寓街区。”

“仿佛是个梦，梦里这些熟悉的地方我肯定都去过，但却显得这么陌生。”

“一方面，这样的拆除实在是个悲剧，是我个人的悲剧：竟然爱上了一个正如此迅速地消失着的地方。”

“后来我才明白，从很多角度来说，我都在书写老成都的墓志铭。我感觉这也是成都人的悲剧，虽然他们并没有意识到。这个城市是多么迷人，多么独特啊，现在要用一个中国任何地方都存在的城市取而代之，暴敛天物、可悲可叹。”

每每读到这样的文字，都会有去成都的冲动，天府之国，“曾城填华屋，季冬树木苍。喧然名都会，吹箫间笙簧。”的成都府。

厨师、美食家之路

离开四川后，扶霞陆续去湖南长沙、岳阳、福建、扬州、杭州、上海等地研究过当地菜系。

一个想做厨师的新闻事业人，在中国，倾倒于其举世无双的饮食文化，终于扭转人生道路，成为厨师、美食家、美食作家等等。