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夏天来了,最适合不过的就是凉菜了,这些家常的凉菜,不仅做法非常简单,而且吃起来既爽口又开胃,今天就给大家分享几道好吃的凉菜的做法。
小葱拌豆腐
主料:豆腐(300g)
调料:香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)
做法:
1、豆腐和香葱洗净,豆腐用微波炉高火加热两分钟。
2、香葱切成末,豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。
3、加鲜贝露1茶匙,鸡粉2g,盐3g,香油1/4茶匙,糖1/4茶匙调味。
4、最后放入葱花拌匀即可。
酸辣海带丝
主料:海带丝
调料:陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜
做法:
1、海带提前用清水浸泡一小时,洗净沥干。
2、红黄辣椒切丝。
3、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中。
4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。
5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中,浇上料汁拌匀即可。
凉拌藕片
主料:莲藕
调料:盐、辣椒油、凉拌醋、香油
做法:
1、凉拌藕要选一整节莲藕的最顶部的一节,因为顶部的一节是最新长出来的,用来凉拌和炒着吃最脆,且无渣子。如果是炖汤的莲藕,选择中间或是靠后一节比较好,后面的莲藕炖汤面甜。
2、莲藕去皮后切薄片,过一遍凉水,冲一下莲藕上的淀粉。
3、开水下锅焯1分钟即可出锅,出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。
4、大半勺盐,一勺辣椒油,4勺凉拌醋,再加些香油就可以吃了。
凉拌西芹花
西芹营养丰富,含蛋白质和多种维生素,具有降血压、健脾和利尿的功效,具有丰富的营养价值。
材料:
西芹、花生米、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油、盐、糖、芝麻油
做法:
1、锅内加适量的水,放入八角、桂皮、香叶、葱姜。
2、将洗好的花生倒入水中,加酱油、盐,大火烧开后,转小火煮20分钟。
3、把西芹、胡萝卜切块焯水捞起。
4、加几滴芝麻油、一勺盐和适量糖搅拌即可。
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝含有丰富的维生素C,是美容养颜和抗衰老的佳品。
材料:
紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻
做法:
1、将紫甘蓝洗净切丝,加入适量的盐和糖腌制一会,滤掉多余的水分。
2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁。
3、倒入紫甘蓝中拌匀,再撒上白芝麻。
牛油果刺身
牛油果营养价值非常高,果肉柔软,是著名的热带水果之一。它富含多种维生素和矿物质,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等功效。
材料:
牛油果、日本酱油、芥末
做法:
牛油洗净切成两半,去除中间的果核。接着去皮切片,蘸日本酱油和芥末同食。
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