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第二届 CAMC 中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛成功举办

2019年06月04日转载自：消费日报网

内容摘要：由CAMC锦标赛组委会与中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会携手主办的第二届CAMC中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛，于2019年5月30在国家会展中心(上海)成功举办。CAMC即中国国际航旅餐...

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　　由 CAMC 锦标赛组委会与中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会携手主办的第二届 CAMC 中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛，于 2019 年 5 月 30 在国家会展中心(上海)成功举办。CAMC 即中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛 China international air travel meal chef cooking championship 的英文缩写，由航空配餐业知名专家、国际酒店总厨、中烹协国际美食专委会副秘书长杨林先生始创，CAMC 已成为目前国内外受关注与具有影响力的航旅餐烹饪赛事。

　　本届锦标赛盛况空前，来自全国各地的上百名选手与嘉宾共同参与其中。评委团阵容中除赛事创始人杨林先生以外，还特别邀请了意大利米其林星厨评委马尔赛洛.特伦蒂尼先生、德国名厨评委鲁特.迈克尔先生、民航资深专家评委刘英女士、世厨联评委李双琦先生、国家队西点领队林绍先生、西餐知名大师评委李岩先生等大咖共同为参赛团队进行评审。

　　这届航旅餐各队选手作品共同特点是：选用食材讲究且合理;烹饪技法匠心且高超; 菜式风味独创且美肴;布台新颖精湛且娴熟。最终，经过上下午 4 个小时 10 组选手的比拼，来自航旅餐同业的上海佳美航食队获团队冠军;北京新华航食队获团队亚军;北京京铁列服配餐队获团体季军，新疆汉莎航食队、中烹协青年队、吉祥航空航食队、上海机场日上队、海口航食队、海航甘肃航食队、上海英迪格酒店队的 30 位选手分别将冷菜、热菜、甜品个人金银奖牌囊获手中。

　　本届 CAMC 大赛特别邀请了意大利米其林星厨任评委为国内烹饪赛事首例，整个国际化的评委阵容极大的促进了参赛团队的热情，特别安排的米其林星厨马尔赛洛.特伦蒂尼先生与助手法布里求大厨的厨艺展示，以及嘉宾品尝更是将全场气氛助涨到沸点，成为本届赛事的又一亮点。

　　本次赛事由北京港龙公司与上海金润广告公司、高登会展公司联手承办，赛事得到了海航航食板块首席官刘志强先生、国际佳美航食亚洲 CEO 徐浩先生以及国内航旅餐食品供应商设备商的大力支持。

　　CAMC 锦标赛通过独创性赛事设计，预期打造成国际性航旅餐烹饪赛事，它将积极推动国内外航旅餐同业厨艺交流发展，同时为航旅餐国际新食材供应链搭建了展示互联平台。该赛事也将对食材安全规范、健全产业标准起到积极的引领作用，对提升航空、铁路、酒店、旅业等服务满意度以及中西餐烹饪职业学校教育有着现实的意义。

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本文转载自：消费日报网
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