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    年轻人很爱它,韩国星派火锅二人锅到底抓住了什么?

    2019年06月08日  转载自:赢商网
    内容摘要:3年开多家分店,年销售5000万……天津的食客们对于“二人锅”这个名字都不会感到陌生。“二人锅”以韩剧文化为主线,致力于打造国内第一的首尔星派火锅,并且推出“无一菜无出处“的产品线,每季换新特色与韩国同步,...
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    3年开多家分店,年销售5000万……天津的食客们对于“二人锅”这个名字都不会感到陌生。“二人锅”以韩剧文化为主线,致力于打造国内第一的首尔星派火锅,并且推出“无一菜无出处“的产品线,每季换新特色与韩国同步,使其充满明星元素和新鲜感。店铺从开业以来便以其地道纯正的韩国风味、良心十足的用料、贴心任性的服务受到天津消费者的广泛好评。

    记者有幸采访到“二人锅”快时尚火锅连锁品牌创始人梁静,让她分享探讨“二人锅”在韩餐市场中出奇制胜之道。她表示,二人锅不是传统的餐饮企业,而是一家互联网餐饮企业。在经营中,我们会充分利用互联网的玩法,增强品牌的口碑和美誉度。

    “二人锅”快时尚火锅连锁品牌创始人梁静

    三大“痛点”成为“二人锅”诞生背景

    成立“二人锅”之前,梁静代理过韩国的一个连锁品牌。在代理过程中,她发现整个餐饮行业有3个很难解决的问题:第一,每个消费者的口味不同,纯正的韩餐没有办法满足中国消费者对韩国文化的需求;第二;80、90后整个生活环境跟60、70后相比,有着很大的区别,再加上80、90后在生活状态、性格特点、心理偏好与60、70后有着巨大的鸿沟。而整个餐饮行业的是偏传统的,大部分是由年龄稍大的人创办,这对于餐饮行业来说对于不了解80、90后的心理偏好,性格偏好,潮流偏好,意味着整个餐饮行业来说存在一个巨大的鸿沟;第三,对于餐饮行业来说,连锁化和规模化经营成为一大难题。但是,连锁和规模化经营是扩大餐饮品牌,降低成本,获得更高利润的核心要素。

    梁静表示,如何解除上述的三个问题,也成为自己要经营“二人锅”的一个开端。“从打造‘二人锅’开始,我就开始围绕这三大‘痛点’去思考怎样才能通过一个全新的模式来解决问题,而‘二人锅’就是在这样的背景下诞生的。”

    至于为什么会选择做火锅这个品类,梁静认为,火锅这个品类是最容易通过标准化的形式来实现。而且“二人锅”不仅仅是火锅那么简单,她强调:“与传统火锅相比,‘二人锅’在观念上有着创新的举动。‘二人锅’不仅仅突出群体的热闹,而且还营造是一种明星范儿、浪漫的韩剧氛围。”

    80、90后女性成为“二人锅”的主要消费群

    深受互联网影响的80、90后是餐饮消费的主力军。对比起“二人锅”彪炳的销售业绩,让人另眼相看的是,她对这个年龄段的消费群牢牢地锁定,而这又是摆在传统餐饮人面前的新课题。

    梁静认为,目前的80、90后的年轻人主要有四大特征:热爱自拍;喜欢在社交网络上炫耀;喜欢高大上、有逼格的事物;受韩国文化影响巨大。因此,在80、90后的消费群中,品牌定位更为精准,80、90后的女性成为“二人锅”的主要消费群。韩流文化是“二人锅”最精准的垂直细分市场。

    对于这类消费群的心理,梁静自有一套经营的理论:“这类消费者热衷于体验像明星一样被关注的感觉,而且她们也非常喜欢消费韩流文化。在营销中,我们充分把握这两点。在产品方面,从一开始就定位深受年轻人喜爱的韩国潮流火锅;在装修布置方面,店铺营造出炫酷的韩剧拍摄场景。这是为了满足他们拍出更美的照片,满足在社交场合炫耀的需求。”

    2016年将开设100家分店,选址聚焦购物中心内

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    本文转载自:赢商网

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