年轻人很爱它，韩国星派火锅二人锅到底抓住了什么？

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3年开多家分店，年销售5000万……天津的食客们对于“二人锅”这个名字都不会感到陌生。“二人锅”以韩剧文化为主线，致力于打造国内第一的首尔星派火锅，并且推出“无一菜无出处“的产品线，每季换新特色与韩国同步，使其充满明星元素和新鲜感。店铺从开业以来便以其地道纯正的韩国风味、良心十足的用料、贴心任性的服务受到天津消费者的广泛好评。

记者有幸采访到“二人锅”快时尚火锅连锁品牌创始人梁静，让她分享探讨“二人锅”在韩餐市场中出奇制胜之道。她表示，二人锅不是传统的餐饮企业，而是一家互联网餐饮企业。在经营中，我们会充分利用互联网的玩法，增强品牌的口碑和美誉度。

“二人锅”快时尚火锅连锁品牌创始人梁静

三大“痛点”成为“二人锅”诞生背景

成立“二人锅”之前，梁静代理过韩国的一个连锁品牌。在代理过程中，她发现整个餐饮行业有3个很难解决的问题：第一，每个消费者的口味不同，纯正的韩餐没有办法满足中国消费者对韩国文化的需求；第二；80、90后整个生活环境跟60、70后相比，有着很大的区别，再加上80、90后在生活状态、性格特点、心理偏好与60、70后有着巨大的鸿沟。而整个餐饮行业的是偏传统的，大部分是由年龄稍大的人创办，这对于餐饮行业来说对于不了解80、90后的心理偏好，性格偏好，潮流偏好，意味着整个餐饮行业来说存在一个巨大的鸿沟；第三，对于餐饮行业来说，连锁化和规模化经营成为一大难题。但是，连锁和规模化经营是扩大餐饮品牌，降低成本，获得更高利润的核心要素。

梁静表示，如何解除上述的三个问题，也成为自己要经营“二人锅”的一个开端。“从打造‘二人锅’开始，我就开始围绕这三大‘痛点’去思考怎样才能通过一个全新的模式来解决问题，而‘二人锅’就是在这样的背景下诞生的。”

至于为什么会选择做火锅这个品类，梁静认为，火锅这个品类是最容易通过标准化的形式来实现。而且“二人锅”不仅仅是火锅那么简单，她强调：“与传统火锅相比，‘二人锅’在观念上有着创新的举动。‘二人锅’不仅仅突出群体的热闹，而且还营造是一种明星范儿、浪漫的韩剧氛围。”

80、90后女性成为“二人锅”的主要消费群

深受互联网影响的80、90后是餐饮消费的主力军。对比起“二人锅”彪炳的销售业绩，让人另眼相看的是，她对这个年龄段的消费群牢牢地锁定，而这又是摆在传统餐饮人面前的新课题。

梁静认为，目前的80、90后的年轻人主要有四大特征：热爱自拍；喜欢在社交网络上炫耀；喜欢高大上、有逼格的事物；受韩国文化影响巨大。因此，在80、90后的消费群中，品牌定位更为精准，80、90后的女性成为“二人锅”的主要消费群。韩流文化是“二人锅”最精准的垂直细分市场。

对于这类消费群的心理，梁静自有一套经营的理论：“这类消费者热衷于体验像明星一样被关注的感觉，而且她们也非常喜欢消费韩流文化。在营销中，我们充分把握这两点。在产品方面，从一开始就定位深受年轻人喜爱的韩国潮流火锅；在装修布置方面，店铺营造出炫酷的韩剧拍摄场景。这是为了满足他们拍出更美的照片，满足在社交场合炫耀的需求。”

2016年将开设100家分店，选址聚焦购物中心内

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本文转载自：赢商网

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